Milyen gyakran álltál az élelmiszerüzletben a halpult előtt, és megpróbálta kitalálni, hogy mely halakat vásárolja meg, ez jó az Ön számára és a környezetre?
Mind a tenyésztett, mind a vadon fogott halaknak vannak és ellenük vannak az előnyei. A legfontosabb az, hogy megmérje a pozitív és negatív elemeket, és oktatott döntéseket hozzon, amelyekkel élhet, és összhangban állhat az egészségügyi igényeivel és értékeivel.
Vadon fogott halak
A vadon fogott halak gyakran egészségesebbek, kevésbé szennyeződnek az ember által okozott toxinokkal, mert kisebb halak és algák természetes táplálékából táplálkoznak, és kevesebb baktériummal és parazitával érintkeznek. A hátránya, hogy sok nagyobb vadon élő halak magas higanytartalommal bírnak, és a rossz halászati módszerek károsíthatják az óceán élőhelyét, és túlhalászathoz vezethetnek.
A higany egy természetesen előforduló mérgező fém, amely alacsony szinten létezik a levegőben, a talajban és a vízben, és amely elsősorban az eső és a felszíni víz lefolyása révén jut be a patakokba, folyókba, tavakba és óceánba. A baktériumok átalakítják metil-higanyré, amely az emberekre veszélyes forma.
A vadon fogott halak higanyának korlátozásának egyetlen módja az, hogy elkerüljük a nagyobb halakat, amelyek kisebb higanytartalmú halakat fogyasztottak. Tehát kerülje a makréla, a kardhal, a marlin, a kékúszójú tonhal és a narancssárga tőkehal királyt.
Tenyésztett hal
A tenyésztett halak nagyobb szennyeződéshez juthatnak a mérgező ipari vegyi anyagok, például a PBC-k (poliklórozott bifenilek) és a dioxinok révén. Gyakran zsúfolt körülmények között nőnek fel, és nagyobb baktériumok, peszticidek, mesterséges színezékek, antibiotikumok és paraziták mennyiségét tartalmazzák. A jó hír az, hogy sok tenyésztett halat olyan módon termesztenek, amely jobb a környezet számára, és számunkra egészségesebb.
Mivel egyre növekszik a hal iránti igény és óceánjaink kimerülhetnek, a jövőben mindannyian több tenyésztett halat eszünk. Halkészletünknek valamivel több mint a fele tenyésztett, és 2030-ra a Világbank becslései szerint a tenger gyümölcseinek közel kétharmadát mezőgazdasági termesztésnek vetik alá.
A fogyasztói és a környezetvédelmi ügynökségek ösztönzésével remélhetőleg ezek az egészségesebb módszerek elterjedtebbé válnak. A legjobb fogadások a zárt rendszerek, amelyek újrahasznosítják és kezelik a vizet, és nem szennyezik a közeli vadon élőhelyeket.
Felteendő kérdések és dolgok, amelyeket halak vásárlásakor kell megkeresni:
- Melyik országból származik a hal? Néhány halat fenntartható módon tenyésztenek vagy halásznak, és egyik országban egészségesebbek, mint a többi országban. Keresse meg a COOL (származási ország címkézése) címet.
- Ha vad, keresse meg a Marine Stewardship Council (MSC) címkét vagy a fenntartható címkét.
- Ha tenyésztették, keressen olyan címkéket, amelyek olyan szavakat tartalmaznak, mint biogazdálkodás, felelősségteljes gazdálkodás, fenntarthatósági tanúsítás, felelősségteljes gazdálkodás, ASC tanúsítás vagy a legjobb akvakultúra-gyakorlat tanúsítása .
- A "halcsalás" dolog, azaz nem biztos, hogy megkapja a meghirdetett halat. Tudja meg, mi a piros zászló.
- Mennyire egészséges a hal az omega-3 zsírtartalma, a higany és a szennyező anyagok alapján?
ajánlások
Vadon fogott választások, amelyekben magas az omega-3 zsírok és alacsony a higanytartalom:
• Vad lazac (Csendes-óceán északnyugati része és Alaszka)
• laposhal (csendes-óceáni)
• Szardella (Adriai-tenger)
• Szardínia (Csendes-óceán)
• Makréla (atlanti)
A vadon fogott választás nem olyan magas az omega-3 zsírokban, de még mindig alacsony a higanytartalma:
• Vad garnélarák és garnélarák az Egyesült Államokból (kerülje az importot)
• Konzerv könnyű tonhal és skipjack tonhal (a higanyt egyharmadban kell tartalmazni, a darabfehérjehez vagy a pikku fehérneműhöz képest)
• Tengeri kagyló (Egyesült Államok és Kanada)
Gazdaságok által felvetett választások, amelyek egészséges rendszereket használnak:
• Tilapia az Egyesült Államokból vagy Ecuadorból (kerülje a más országokból történő behozatalt)
• sarkvidéki char (világszerte)
• Osztriga (világszerte)
• Kagyló (világszerte)
• kagyló (világszerte)
• Szivárványos pisztráng (összes, Egyesült Államok)
• laposhal (atlanti)
• Coho lazac (világszerte) *
• Öbölkagyló (világszerte)
Megjegyzés a lazacról: A tenyésztett atlanti lazac (kivéve a koho lazacot) általában rossz választás. Magasabb a zsírtartalmuk, a kalóriájuk és a gyulladásos omega-6 zsírok, mivel a gabonaalapú étrend gyakran táplálkozik. Az Egyesült Államokban, Kanadában és Dániában pedig egyre fenntarthatóbb lazacot tenyésztenek az újratermelő akvakultúra-rendszerekben, ami sokkal egészségesebb.
Tehát a kérdés, hogy milyen halat enni és vásárolni, nem olyan egyszerű, mint a vadon fogott vagy a gazdaságban neveltetett hal. A csökkenő erőforrások és az egészséges ételekre összpontosító világunkban a jó tengeri ételek megválasztása összetett és kihívást jelentő lehet. Legyen naprakész a legújabb fejleményekről, és vásároljon felelősségteljesen magadnak, családjának és a környezetnek.
Mit gondolsz?
Eszik tenyésztett vagy vadon fogott halat? Mi az oka annak, hogy mindkét fajtát megeszed? Gondolod, hogy fontos-e olyan élelmet választani, amely jó az ÖN ÉS a környezet számára? Hagy egy megjegyzést az alábbiakban, tudassa velünk!
