A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek nélkülözhetetlenek az egészséges életmódhoz. Az élelmiszerekben található vitaminokra példa az A, B, C, D, E és K vitamin, míg az ásványi anyagok közé a rost, a fitokémiai anyagok és a kálium.
Tipp
Az élelmiszerekben található vitaminokra és ásványi anyagokra példa a rost és a fitokémiai anyagok, valamint az A, B, C, D, E és K vitaminok.
Példák vitaminokra és ásványi anyagokra
A Táplálkozási és Dietikai Akadémia táplálékkiegészítők fogyasztása helyett táplálék-sűrű, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag teljes ételeket javasol. A tápanyag eltávolítása az élelmiszerből, és a tablettákba történő koncentrálása nem teljesen ugyanaz, mint egészséges, feldolgozatlan vitamin- és ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztása. Ha nem eszik elegendő vitamint vagy ásványi anyagot, negatív egészségügyi eredmények következhetnek be.
Az amerikaiak 2015-2020 közötti élelmezési iránymutatása szerint "A táplálkozási igényeket elsősorban az élelmiszerekből kell kielégíteni. Az egyéneknek arra kell törekedniük, hogy tápanyag-szükségleteiket egészséges táplálkozási szokásokkal kielégítsék, amelyek tápanyag-sűrű ételeket is tartalmaznak… alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, valamint étrendi rost és más természetben előforduló anyagok, amelyeknek pozitív egészségügyi hatása lehet."
Emellett az energiafogyasztás az étrend B-komplex vitaminnal és D-vitaminnal való feltöltése révén hatékonyan megakadályozza a fáradtságot és fokozza az egészséges energiaszintet. Az ásványi vas, amely a hemoglobin nélkülözhetetlen része, a vérben lévő anyag, amely oxigént szállít a test többi részéhez.
Példák az élelmiszerekben található vitaminokra
A Mayo klinika azt is javasolja, hogy az egész ételek - például gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és tejtermékek - fogyasztása olyan előnyökkel jár, amelyeket nem tapasztalnak, ha tabletták formájában kiegészítőket vesznek. Ezek az előnyök magukban foglalják a nagyobb táplálkozási értéket is, mivel az egész étel különféle tápanyagokat tartalmaz, például vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre a testének szüksége van.
A rost például fontos az emésztéshez, és segíthet bizonyos betegségek megelőzésében. A babban, egyes magokban, gyümölcsökben és zöldségekben található oldható rost, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélékben és egyes gyümölcsökben és zöldségekben található oldhatatlan rost segíthet megelőzni a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a székrekedést.
A sok rosttartalmú ételek csökkentése lehetővé teszi az össz- és az LDL („rossz”) koleszterin csökkentését, javítja a vércukorszint szabályozását és megakadályozza a székrekedést. A magas rosttartalmú ételek fogyasztása szintén segíthet a fogyásban, mivel ezek általában úgy érzik, hogy telítettnek érzi magát. A barna rizs, a bulgur, az árpa, a zab, a dió, a bab, a lencse, az alma, a fekete áfonya és a sárgarépa választása.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
A Harvard Health Publishing szerint a vitamin- vagy ásványianyag-kiegészítők szedése nem olyan előnyös, mint amikor a tápanyagok élelmiszer-forrásokból származnak. A vitaminok növényekben és állatokban található szerves anyagok, míg az ásványi anyagok a föld szervetlen elemei. A vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a normális növekedéshez és az optimális egészséghez.
A vas mennyiségének növelése érdekében enni kell húst, baromfit, halat és babot. Az A-vitamin esetében próbáljon ki sárgarépát, édesburgonyt, spenótot és kelkáposztát. A hús, a baromfi és a halak jó forrásai a B12-vitaminnak, míg a diófélék, a magvak és a növényi olajok segítenek az E-vitaminnak.
Egyes gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonafélékben, hüvelyesekben és diófélékben található fitokémiai szerek pozitív hatással lehetnek az egészségre. A fitokémiai anyagokban gazdag étkezés kevésbé jár együtt a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegség kockázatával. A flavonoidok fokozása érdekében enni fekete áfonya, málna, eper és szeder.
A karotinoidok bevitelének növelése érdekében próbáljon ki narancssárga zöldséget, például sárgarépát, édesburgonyt és téli tököt. A paradicsom likopint tartalmaz, míg a szója ételek, például az edamame vagy a tofu izoflavonokat tartalmaznak. A resveratrol megtalálható a vörös szőlőben, míg az egészségre serkentő catechinek sok teában megtalálhatók.
