A méz sokkal több, mint csupán édesítőszer. Évszázadok óta használják gyógyításra és fiatalításra. A boltokban értékesített méz nagy részét hevítették és pasztőrözték. Ez a feldolgozás számos olyan enzimet és hasznos vegyületet elpusztít, amelyek annyira táplálkoznak a nyers méz számára. A rendszeres méz gyakran tiszta és sziruposnak tűnik. A nyers méz nem kezelt hővel; gyakran vajas, szilárd és átlátszatlan, mint a pasztőrözött méz, és gyakran tartalmaz „sapkákat” vagy kis darab méhviaszt. Teljesen természetes állapotban marad, ezért pollent, enzimeket, antioxidánsokat és sok más hasznos vegyületet tartalmaz, amelyekről a kutatók csak most tudnak megismerkedni. Ügyeljen arra, hogy 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek ne adjon mézet sem nyersen, sem kezeltként.
Allergiavédelem
Egyes kutatások alátámasztják azt az elméletet, miszerint a helyi méz - amelyet a lehető legközelebb állítanak elő a lakóhelyének közelében - segíthet immunitás kialakításában bizonyos szezonális allergiákkal szemben. Nincs sok kutatás ennek az ötletnek az alátámasztására, ám sokan azt állítják, hogy a méz ilyen módon történő használata allergiát enyhít. Az allergiákat az ugyanazon allergén folyamatos expozíciója váltja ki idővel. Még ha egy növény kezdetben nem is allergén, akkor potenciálisan nagyon allergiás lehet, ha sok időt tölt azzal a környezettel, mint a növény. A méhek által az allergén hatású növény közelében előállított méz apró mennyiségű virágport tartalmaz majd a növényből. Ez a méz oltóanyagként fog működni, ha kis mennyiségben - néhány teáskanál naponta - több hónapig bevéve, enyhítést jelent a szezonális pollen okozta allergiáktól.
Ne feledje azonban, hogy a MedlinePlus, az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete szolgálata figyelmezteti a nyers méz fogyasztására, mivel - más nyers ételekhez hasonlóan - potenciális forrása lehet az ételmérgezésnek.
Antioxidánsok és fito-tápanyagok
A méz gazdag antioxidánsokban és rák elleni küzdelemben részt vevő fito-tápanyagokban is gazdag, amelyek megtalálhatók a propoliszban, vagy „mézes ragasztóban”, amelyet a méhek a méhkas sterilizálására használnak. A nyers méz ezen vegyületek némelyikét tartalmazza, míg a pasztőrözött méz nem.
Emésztőkészülék
Természetes, nyers állapotában a méz számos enzimet tartalmaz, amelyek segítenek egyeseknek az élelmiszerek könnyebb emésztésében, így segíthet fekélyek és hasmenés kezelésében is.
Vitaminok és ásványi anyagok
A nyers méz tápanyag-tartalma változó, de egy uncia adag nagyon kis mennyiségű folátot, valamint B2, C, B6, B5 és B3 vitamint tartalmaz. Az ásványi anyagok, köztük a kalcium, réz, jód, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, szelén, nátrium és cink kis mennyiségben is megtalálhatók a nyers mézben.
Aktuális Salve
A méz gyógyszerként használható. Antimikrobiális, gyulladásgátló, gombaellenes és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért helyileg alkalmazható égési sérülések kezelésére, ahogy az új-zélandi Aucklandi Egyetem kutatói leírják egy 2008. évi tanulmányban.
Köhögés csillapító
A méz is különösen hasznos a felső légúti fertőzések kezelésében. A Penn State Orvostudományi Főiskola 2007-ben végzett tanulmánya megállapította, hogy a hajdina méz kis adagja hatékonyabb volt, mint a gyermekek számára kapható, nem vényköteles köhögéskezelés.
