Növényi eredetű édesítőszer, a stevia nem kalóriatartalmú cukorpótlóként használható ételekben és italokban. A Stevia rebaudiana növényből készül, eredetileg Dél-Amerikából származik, bár manapság széles körben elérhető áruházakban és egészséges élelmiszerboltokban. A Stevia sokkal édesebb, mint a finomított cukor, és egyes stevia-készítmények befolyásolhatják a vércukorszintjét.
Stevia típusa
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága csak a Stevia rebaudiosidból, a Stevia rebaudiana természetes vegyületéből készített stevia-t hagyta jóvá. A rebaudiosidet meg kell tisztítani, mielőtt adalékanyagként felhasználható, és a stevia levelekből vagy a növény nyers kivonataiból készített sztevia édesítőszereket nem engedélyezték felhasználásra. A finomított rebaudiosidból készült édesítőszer használata biztonságos.
Csökkenti a vércukorszintet
A "Planta Medica" 2005-ös kiadványában megállapítást nyert, hogy a steviosidból, a leveleknek a rebaudiosidhoz hasonló másik alkotórészéből készített sztevia édesítőszer csökkentette a vércukorszintjét, csökkentve az inzulinrezisztenciát cukorbetegekben. Napi kétszer történő beadásakor a szteviozidról szintén befolyásolták a vércukorszintjét a glükóztolerancia-vizsgálat során, csökkentve a vércukorszint emelkedését a vizsgált alanyokban. Míg az eredmények ígéretesek, hosszú távú vizsgálatokra van szükség az emberekkel, és a szteviozidot jelenleg nem engedélyezték élelmiszerekben történő felhasználásra.
Összehasonlítva aszpartámmal
Az "Étvágy" egy 2010. évi kiadása arról számolt be, hogy egy tanulmányban részt vevő emberek részt vettek az aszpartám ízében, szemben a cukorral és a szteviaval, rebaudiosid formájában. Miközben az aszpartám és a sztevia étkezés után is alacsonyabb vércukorszinthez vezettek, csak a sztevia okozta alacsonyabb inzulinszintet étkezés után. Bár nem volt különbség az elfogyasztott étel mennyiségében, mind a sztevia, mind az aszpartám tesztcsoport kissé kevesebb kalóriát evett, mivel ezek az édesítőszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.
Lehetséges szempontok
A NYU Langone Medical Center szerint a stevia használata biztonságosnak tekinthető, azonban a gyermekekre, terhes vagy szoptató nőkre, valamint súlyos máj- és vesebetegségben szenvedő nőkre gyakorolt hatása nem egyértelmű, ezért a stevia fogyasztása előtt konzultáljon orvosával. Mivel ez cukorpótló, nincs dokumentált felső beviteli szint, bár a tanulmányok nem mutattak szövődményeket 15 mg / kg vagy napi 2, 2 font testtömeg-adag mellett. Mivel a stevia 100-300-szor édesebb, mint a cukor, általában kevesebb stevára van szükség az azonos édesség eléréséhez.
