Számos különböző állapot vezethet ízületi gyulladáshoz vagy az ízületek fájdalmas gyulladásához. Köszvényben egy anyagcsere-probléma ízületi fájdalmat okozhat, mivel a testnek nehézségei vannak megszabadulni a vérben lévő húgysavnak nevezett hulladéktermékről. A megfelelő ételek kiválasztása elősegítheti vagy javíthatja a köszvény tüneteit, mivel egyes zöldségek jobb választás, mint mások.
Alacsony tisztaságú zöldségek
A húgysav akkor képződik, amikor a szervezet lebontja a purinokat az ételekben. Magas szint lehet a húgysav túltermelése, ami a vizeletben vagy mindkettőben ürülhet. Ahogy a vegyület felhalmozódik, tű alakú kristályokat képez az ízületek szöveteiben, végül fájdalmat okozva. Az alacsony purintartalmú zöldségek kiválasztása segíthet csökkenteni a vizelet húgysavszintjét, csökkentve ezzel a kristályképződés valószínűségét, ha köszvénye van. Az alacsony tisztaságú élelmiszerek általában 100 milligramm vagy kevesebb húgysavat termelnek 100 gramm ételre. Jó példa erre a répa, az uborka, a saláta, a burgonya és a nyári tök, amelyek mindegyike 100 g-ban 50 milligramm vagy kevesebb húgysavat termel.
Antioxidánsban gazdag zöldségek
A köszvény magas húgysavszintje szintén növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mondja egy, az Arthritis Research and Therapy című, 2009-ben közzétett cikk. Az antioxidánsok megvédik Önt a szabad gyököktől, amelyek károsíthatják a sejteket, és növelik a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja köszvény esetén az antioxidánsokban magas ételeket javasol. Az alacsony purinszintű, de magas antioxidánsok, mint például likopin, E-vitamin vagy béta-karotin zöldségek közé tartozik a vörös káposzta, amely különösen magas a béta-karotinban, körülbelül 600 mikrogrammmal egy csésze apróra vágott, nyers növényben. A pirospaprika szintén jó választás: 500 mikrogramm likopin, több mint 3 mg E-vitamin és több mint 1600 mikrogramm béta-karotin tartalmaz egy csésze pirított apróra vágott paprikában.
Magas rostválasztás
Ha sok kötőszékben szenved, sok magas rosttartalmú zöldséget eszik, amelyek szintén alacsony purinszintet tartalmaznak. Az élelmi rost támogatja a jó emésztést és lelassíthatja a tápanyagok felvételét, ami előnye lehet, ha vérének húgysavszintjét alacsony szinten tartja. A sárgarépa jó választás: kb. 3, 5 gramm rostot tartalmaz egy csésze apróra vágott nyers sárgarépa, plusz meglehetősen alacsony purinszintek is. További jó választás: apróra vágott, főtt kelkáposzta, amely csészénként 2, 6 gramm rostot tartalmaz, és apróra vágott nyers hagyma, körülbelül 3 gramm rosttel egy csészében. A "Dietary Guidelines for Americanians, 2010" kiadvány azt javasolja, hogy a felnőtt nők napi 25 gramm rostot, a férfiak pedig 38 gramm rostot fogyasztanak.
Mit kell kerülni
Noha a legtöbb zöldség általában alacsonyabb purinszintet mutat, mint a magas purintartalmú ételek, például a marhahús, a szerves húsok és az élesztőalapú ételek, néhány zöldség közepesen gazdag purint tartalmaz, ezért csak alkalmanként szabad enni. A Pittsburghi Egyetemi Orvosi Központ szerint erre példa a spárga, a bab, a lencse, a gombák és a szárított borsó. Korlátozza a zöldségek bevitelét hetente legfeljebb két adagra. Forduljon orvosához vagy egy regisztrált dietetikushoz az olyan étkezési döntések meghozataláról, amelyek elősegíthetik vagy minimalizálhatják a köszvény fájdalmas tüneteit.
