Amikor főzel valamit a spenót, mint elsődleges összetevő, akkor Firenze ételt készít. Más szavakkal, amikor a tőkehal spenóttal sütik, az eredmény Firenze tőkehal. A tőkehal finom hal, tehát a spenót egészíti ki az ízét. A firenzei tőkehal előállításának egyetlen két fő követelménye a tőkehal filé és a spenót. Ezen felül elkészíthet egy jellegzetes mártást, amely tovább javítja mindkét fő alkotóelem ízét.
1. lépés
Mossa meg 1 font friss spenótot folyó víz alatt. Hagyja, hogy a spenót néhány percig szűrőedényben üljön, hogy kiürüljön.
2. lépés
Helyezze a spenót serpenyőbe, és közepes hőmérsékleten hevítse őket. Keverje hozzá a leveleket fakanállal, amíg főznek, hogy ne korbolódjanak. Amikor a spenót felszárad, tegye vissza a szűrőedénybe, hogy kifolyjon. A kenött spenótot süssük egy sütőedény aljára.
3. lépés
Keverjen hozzá 4 teáskanálot. szárított bazsalikom, 1 csésze apróra vágott paprika és 2 evőkanál. sovány vagy alacsony zsírtartalmú tej egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban szósz készítéséhez. Öntsön a szósz 1/2-ét a spenót tetejére.
4. lépés
Helyezze a tőkehal filéjét a spenót tetejére, és meghintje sóval. Öntsük a megmaradt mártást, majd a halra.
5. lépés
Fedje le a sütőedényt fedéllel vagy alumínium fóliával. Süssük a halat a sütőben 20 percig. Távolítsa el a fedelet, és villával dugjon a tőkehalra. Ha kész, megcsípettnek kell lennie, amikor megérinti.
6. lépés
Keverje össze 1/4 csésze zsemlemorzsa és 2 evőkanál. reszelt parmezán sajtot egy tálba. Szórja meg a morzs keverékét a hal tetejére és fedje le be nem sütve, amíg a hal teteje meg nem barnul.
Amire szüksége lesz
-
1 font friss spenót
Szűrőedény
Serpenyő
Fakanál
4 teáskanál szárított bazsalikom
1 csésze apróra vágott paprika
2 evőkanál. alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej
Blender vagy élelmiszer-feldolgozó
Sütőedény fedővel
Alufólia
Só
1/4 csésze zsemlemorzsa
2 evőkanál. parmezán sajt
Tipp
Helyettesítse 20 oz. fagyasztott spenót frissen, ha szükséges. Hagyja a spenótot teljesen felolvadni, majd engedje le. Ha fagyasztott spenótot használ, akkor nem kell ezt a serpenyőbe fonni.
