A fehér szőlőből készült fehérbor könnyebb, magas savtartalmú bor. A világ számos régiójában termelik a fehérboros szőlőt. Rossz üveg fehér borból nem lehet élelmiszereket mérgezni. A rossz fehérbor ecetté válik. A fehér bor antimikrobiális hatású és megöli azokat a baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
Rossz fehér bor
A borkészítés során a borászok különös figyelmet fordítanak az oxigénfelesleg elkerülésére. Az oxigén okozhatja a fehér és a vörös borok szín-, íz- és aromavesztését. A túl sok oxigén végül azt eredményezheti, hogy a fehérbor fehérbor-ecetté válik. Ha egy vadonatúj üveg fehér bor illata vagy ízlése olyan, mint az ecet, akkor a borkészítés során valami baj történt. Ha túl hosszú ideig nyitott üveg fehér borral rendelkezik, az oxigén a bort ecetté is változtatja.
Ételmérgezés
Élelmiszermérgezés akkor fordul elő, ha olyan anyagot fogyaszt, amely baktériumokkal, parazitákkal vagy vírusokkal szennyezett. Az élelmiszer-mérgezést okozó gyakori baktériumok a sztafilokokkusz vagy az escherichia coli, más néven E. coli. Az alul főzött ételekből, az élelmiszerek nem megfelelő kezeléséből, a szennyezett vízből vagy a nem megfelelően tárolt élelmiszerekből mérgezés alakulhat ki. A csecsemők, az időskorúak és a gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel alakulnak ki ételmérgezés. A tünetek között szerepel a hasmenés, láz és hányinger.
Kutatás
Mark Daeschel, az Oregon Állami Egyetem mikrobiológusa szerint a bornak, különösen a fehérbornak antimikrobiális tulajdonságai vannak, és elpusztíthat olyan baktériumokat, mint az E. coli és a szalmonella. Az 1995-ben a "British Medical Journal" -ben közzétett kutatás összehasonlította a vörösbort, a fehérbort és a bizmut-szalicilátot - a Pepto Bismal - a gyakori baktériumokban. A kutatók azt találták, hogy a hígítatlan bor ugyanolyan hatékony volt, mint a bizmut-szalicilát az életképes organizmusok csökkentésében. A kutatás szerint a hígított bor hatékonyabb volt a vény nélkül kapható gyógyszereknél az E. coli, a salmonella és a shigella telepek csökkentésében.
óvintézkedések
Forduljon orvosához, ha úgy gondolja, hogy élelmezési mérgezése van. Az élelmiszer-mérgezés leggyakoribb típusai néhány nap elteltével megszűnnek. Folyadékok fogyasztása fontos az ételmérgezésnél a kiszáradás megelőzése érdekében. A víz a legjobb folyadék a test hidratálásához. Noha a fehér bor segíthet elpusztítani az élelmiszermérgezést okozó baktériumokat, elsősorban vizet vagy más nem koffeinmentes italokat kell fogyasztania. Kerülje a szilárd ételeket, amíg nincs hasmenése. A tejtermékek súlyosbíthatják a tüneteket.
