A csirkecombok népszerű választás a vacsora számára, ami nem meglepő, mivel olyan sokféle módon felszolgálhatók. Ami praktikus, hogy nem kell bekapcsolnia a sütőt, hogy főzze őket - a dobozok főzése a serpenyőben könnyű, ha tudja, hogyan.
Egyszerű és biztonságos Stovetop dobpálcák
A legalapvetőbb, hogy a főzőhelyi főződob csak a következő három lépést foglalja magában:
- Ízesítsük a alsócombot kevés sóval és borssal.
- Végezzen egy kis forró olajban a dobos pálca külsejét, rendszeresen forgatva a serpenyőben kb. Öt percig, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz.
- Csökkentse a hőt, majd főztesse be a fedéllel kb. 20 percig alacsony és közepes hőn, amíg azok megfelelően meg nem készülnek.
A fentiek azonban csak útmutatás, mivel a különféle edények és a dobosztal-méretek változó nagyságrendűek. Ezért mindig használjon azonnali leolvasási hőmérőt, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet a dobdarab legvastagabb részén. Az USDA szerint minden fajta baromfit legalább 165 fok Fahrenheit belső hőmérsékletre kell főzni, hogy biztonságos legyen az étkezés.
Pácok és még sok más
A kályhás alsócombot érdekesebbé teheti azáltal, hogy először pácolja. A friss fűszernövények, az olaj, a mustár és az ecet vagy a citrusfélék bármilyen kombinációja egyszerű pácként működik, akár üzletben vásárolt, akár házi készítésű. Vagy valami gyümölcsös és más szempontból kipróbálhatja ezt a frissítő mangó pácot.
A dobpálcákat fél órán át egész éjszakán át pácolni lehet. Amíg a hús pácol, tartsa lezárt edényben a hűtőszekrény alján. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nem javasolja fémtartályok használatát, mivel a pácban lévő sav reagálhat a fémmel.
Az egyszerű serpenyőben sült csirke alsócomb-receptek arra is figyelmeztethetnek, hogy még inkább rakott-e, ha ez az, amit szeretnél. Például a kályhás csirke alsócombok könnyen coq-au-vin-ká alakíthatók, ha néhány gyöngyhagymát és szeletelt gombát megsütünk egyidejűleg, amikor a csirke alsócombját pirítják. Adjunk hozzá vörös bort és készletet forraló folyadékként, ne felejtsük el, hogy a főzés vége előtt eltávolítottuk a fedelet a szósz csökkentése érdekében.
A Nemzeti Csirke Tanács csirkecombjai marsala narancsmártással egy újabb egyszerű ötlet, amelyet teljes egészében a kályha tetején lévő serpenyőben főznek. Vagy valami kedvtelésből kipróbálhatja ezt a serpenyőben pörkölt Dijon csirkét Butternut squash-kel és brüsszeli kelbimbóval. Kis képzelettel végtelen lehetőségek vannak.
Egészséges-e a csirke alsócomb?
Az USDA szerint egy friss, nyers bőrdob 214 kalóriát és 24 gramm fehérjét tartalmaz. Ezeket a tápanyagokat is szolgáltatja:
- 2, 5 mg cink: Az étrend-kiegészítők hivatala szerint az ásványi anyag, amely segíti az immunrendszert a baktériumok és vírusok leküzdésében.
- 26, 9 mikrogramm szelén: A fertőzés elleni védelem és az egészséges pajzsmirigy működése szempontjából is fontos.
- 6, 4 milligramm niacin (B3-vitamin): Az egyik fontos B-komplex vitamin, amely segíti az energia felszabadítását az ételtől.
Az étrend-kiegészítők címkézési adatbázisa szerint e három tápanyag napi értéke 11 milligramma, 55 mikrogramm és 16 milligramma.
Az American Heart Association több csirkét, halat és babot és kevesebb vörös húst javasol a fehérje számára, de ez nem jelenti azt, hogy nem szabad enni annyi csirkecombot, amennyit csak akar. A bőrrel fogyasztva nem tartalmaznak alacsony telített zsírtartalmat, és az átlagos dobdobban 3, 3 gramm ilyen koleszterinszintet növelő zsírt biztosítanak. A bőr eltávolítása szív-egészségesebbé teszi őket.
