A galléros zöldeket általában egészséges táplálkozásnak tekintik, mivel nagy a táplálék rostot és a C-vitamint. A káposzta család részeként a gallér zöldek szintén alacsony kalóriatartalmú ételek. A galagonya zöldek magas rosttartalma azonban puffadáshoz vezethet, különösen akkor, ha érzékeny gyomorban van. Mielőtt az étrendben jelentős változtatásokat hajt végre, konzultáljon orvosával.
Puffadás tünetei
Collard Green és a puffadás
A puffadást általában olyan élelmiszerek okozzák, amelyek gyengén emésztődnek, ami megnövekedett bélgázhoz vezet. A magas rost-, cukor- vagy mesterséges édesítőszerek általában meglehetősen gyenge emésztést mutatnak. A galléros zöldek nem tartalmaznak szignifikáns cukortartalmat, de magas rosttartalmú élelmiszerek. A magas rosttartalom azt jelenti, hogy gyakran nem bontják le teljesen vagy emésztik fel, mielőtt el nem érik a vastagbélüket. Ez a késleltetett emésztés növeli a bélgáz valószínűségét, és ezért puffadás érzést.
Puffadás csökkentése
Csökkentheti a puffadást azáltal, hogy elkerüli vagy korlátozza a magas rosttartalmú ételeket. A galléros zöldek, a karfiol, a brokkoli, a svájci mángold, a mustárzöldek és a zöldborsó mind jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. A legtöbb gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű élelmiszer rostot tartalmaz. Az alacsony rosttartalmú ételek közé tartozik a fehér rizs, fehér kenyér, konzerv zöldségek és gyümölcskonzervek. Ha továbbra is folytatni kívánja a galléros zöldek fogyasztását, de elkerüli a puffadást, fontolja meg az adagméret korlátozását. Alternatív megoldásként kipróbálhatja a kereskedelemben kapható sokféle kiegészítő egyikét, amelyek célja a bélgáz okozta puffadás megelőzése és csökkentése.
A Collard Greens előnyei
A magas rosttartalmú ételek, például a galléros zöldek alacsonyabb vastagbélrák kockázatával járnak. Ezenkívül a galléros zöldek tartalmaznak egy 3, 3'-diindolil-metán néven ismert anyagot, amely rákellenes, antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A „Cancer Research” folyóirat 2006. májusi számában közzétett tanulmány szerint ez a vegyület ígéretes daganatellenes szerként. A Brassica család más zöldségeiben is megtalálható, beleértve a brokkolit, a kelbimbót és a káposztát.
