Az ananász, a bromeliaceae család vezető ehető tagja különféle formában érkezik, beleértve frissen, fagyasztva, konzervként és szárítva. Egy csésze ananász darabokat a legtöbb embernek megfelel a napi C-vitamin igényeknek. Az ananász más egészséges tápanyagokat tartalmaz, köztük káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint élelmi rostot.
Az étrendi rost megértése
Az élelmi rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem emészt fel. A legtöbb szénhidráttól eltérően a rost nem bontható egyszerű cukrokká. Ehelyett emésztés nélkül megy keresztül a testén. A rost kétféle fajtában létezik - oldható és oldhatatlan rost. Az oldódó rost vonzza a vizet, és az emésztés során gélré válik, míg az oldhatatlan rost nem oldódik vízben. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a gyermekeknek és a felnőtteknek arra kell törekedniük, hogy 20–30 gramm rostot kapjanak az optimális egészség elérése érdekében.
Ananász rosttartalma
Összességében az ananász kevésbé több mint 2 gramm rostot tartalmaz egy csésze gyümölcsönként. A nyers ananászdarabok vagy szeletek 2, 3 g rostot tartalmaznak egy csészében, míg egy csésze fagyasztott ananászdarabokat 2, 7 g rostot tartalmaznak, az USDA tápanyag-adattani laboratóriuma szerint. Egy csésze ananászlé 0, 5 g rostot tartalmaz. Másrészről, egy csésze adag konzerv zúzott, szeletelt vagy darab ananász nehéz szirupban 2 gramm rostot tartalmaz.
Az élelmi rost előnyei
Az oldhatatlan rost kötődik a vízhez, ezáltal a széklet nagyobb és lágyabbá válik, segítve az emésztőrendszer gyors mozgását. Ez segít csökkenteni a székrekedés, a divertikulózis és a aranyér kockázatát. Az oldódó rost ezzel szemben az emésztés lelassítja a keményítő és a cukor felszívódását. Segíthet a vér koleszterinszintjének, különösen az LDL-koleszterin szintjének csökkentésében is, kötődve velük és hulladékként a testből.
Ananász használata
Ananász evése előtt távolítsa el a koronáját, a héját, a szemét és a magját. Ananász csodálatos kiegészítő a húsételekhez, salátákhoz, desszertekhez és kompókokhoz. Az ananász bromelaint tartalmaz, egy enzimet, amely elősegíti a húst. Használjon ananász köretként sonkát, vagy pudingban, piteben, süteményben, gyümölcs koktélban és curryben. Ananászdarabok jól illenek a pizza, csirke vagy tonhal saláta. Adjunk hozzá ananászot a kabobákhoz egy barbecue étkezés részeként. Coleslaw ebből a trópusi gyümölcsből egy kis aromát kap.
