Főzhet olasz kolbászt tojások kíséretében reggelire, vagy fűszeres íze érdekében számos főételhez hozzáadhatja. Leggyakrabban sertéshúsból készültek, sóval, borssal és édesközzel ízesítették. A sertésfajta helyett próbálja ki az egészségesebb pulykafélék fajtáját.
Tipp
A kolbász főzéséhez főzze egy serpenyőben, miközben apróra vágja. Főzzük 8-10 percig, közepes lángon.
Főzés földi olasz kolbász
Ariane Resnick, a LIVESTRONG.com interjújában a CNC elmagyarázta, hogyan kell főzni az őrölt olasz kolbászt. Csak rövid ideig tart az előkészítés a tűzhely tetején.
"Először melegítsen egy serpenyőt közepes lángon; és forró legyen, és tegye be a kolbászt. Távolítsa el egy spatullával, azzal a céllal, hogy minél több apró darabba töltse be. Ha jól felbomlik, akkor keverje meg néha, mert Csökkentse a hőt közepes szintre, ha túl gyorsan barnul "- magyarázza.
A őrölt kolbász akkor kész a főzéshez, amikor tapintható és nem szabadít fel további folyadékot - tette hozzá Resnick. A barnulási folyamat általában körülbelül 8-10 percig tart.
"Nem javasolom az ilyen típusú hús főzését mikrohullámú sütőben, mert a textúra gumiszerű lenne, és nem lenne lehetséges szétbontani" - jegyzi meg. A mikrohullámú sütőben könnyen elkészítheti az egész bevont kolbászt.
Őrölt kolbász recept ötletek
A darált kolbász nem csak reggeli étel. Számos főételben szerepel, amelyek közül néhány a hamburgerrel való keverésre szólít fel.
"Amikor ebből a kombinációból ételeket készít, csak azt akarja gondoskodni, hogy a hús jól felbomoljon. Ezután gyakran keverje meg, hogy összetegye őket, hogy ne legyenek egyértelmű darabok" - tanácsolja Resnick. A kolbászhús spagetti vagy lasagna receptjei gyakran tartalmazzák mindkét húst.
Más receptek szerint az őrölt sertéshúst keverni kell az őrölt marhahússal, és alkalmanként egy recept felszólít a csirke és a marhahús együttes sütésére. Mindezek a kombinációk elfogadhatók - mondja. A szemléltetés céljából néhány húsgombóc recept megköveteli őrölt marhahús és sertéshús keverékét, vagy őrölt marhahús és kolbász keverékét. Ezen felül a csirkét és a marhahúst néha együtt keverjük sült krumpliban.
A őrölt kolbász receptek gyakran kiadósak és kitöltőek. Például a kolbász hozzáadható a tésztahez, amelyet akár piros mártással, akár sajtmártással ízesítenek. A hús gazdag ízt ad a bablevesnek vagy a burgonya-chowdernek. A kolbász szintén gyakori alkotóeleme a kukoricapehely töltelékének.
Kolbászbiztonsági ajánlások
A sertéshús mellett a kolbász marhahúsból, pulykaból vagy csirkéből is elkészíthető. Az élelmiszerek által terjedő betegségek megelőzése érdekében főzzen sertés- és marhahúsos kolbászat 160 fokos Fahrenheit hőmérsékleten, és főzze a pulyka- és csirkekolbászot 165 fokos F fokra, javasolja az USDA.
A Clemson Egyetem jelentése szerint a nem főtt friss kolbász, például az őrölt kolbász 1-2 napig hűtőszekrényben és 1-2 hónapig jó marad a fagyasztóban. A főtt friss kolbász 3-4 napig a hűtőszekrényben, 2-3 hónapig a fagyasztóban marad.
Ha a darált kolbász nem baromfiból származik, ne fogyasztja túl gyakran. A Journal of Internal Medicineben közzétett 2017. februári tanulmány áttekintette azokat a tanulmányokat, amelyek a vörös húsfogyasztás egészségügyi hatásait vizsgálták. Megállapította, hogy a feldolgozatlan vörös hús növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak valószínűségét. A kockázat nagyobb a feldolgozott vörös hús esetében, amely magában foglalja a feldolgozott kolbákat is.
Sok recepthez pulyka- vagy csirkekolbász használható sertéskolbász helyett anélkül, hogy észrevennék az étel ízének különbségét. A vörös hús káros egészségkárosító hatásai miatt jobb baromfiból készült kolbászot használni.
