A hasnyálmirigy egy olyan szerv, amely a gyomor mögött található, és közvetlenül a gyomor alatti belekhez kapcsolódik. A Jackson Seigelbaum Gastroenterology webhelye szerint ez a szerv olyan enzimek előállításáért felelős, amelyek elősegítik az élelmiszerekben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztését. Feladata az inzulin előállítása is, amely szabályozza a véráram glükózszintjét. A cukorbetegség, az alkoholizmus és más tényezők különféle hasnyálmirigy-betegségeket okozhatnak, beleértve az akut pancreatitist. Noha a hasnyálmirigy-betegséghez orvosi ellátásra van szükség, bizonyos ételek szintén hozzájárulhatnak a hasnyálmirigy gyulladásához és károsodásához.
A táplálkozási terápia célja nem az orvosi segítség helyettesítése. Az étrend megváltoztatása előtt kérdezze meg orvosát.
Feldolgozott ételek
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a feldolgozott élelmiszerek, például azok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaz finomított fehér lisztet, cukrot és részben hidrogénezett olajokat, súlyosbíthatják a hasnyálmirigy betegség tüneteit. Fehér kenyér, tésztafélék és cukros snack ételek mindegyike tüzelést okozhat az inzulintermelésben, ami károsíthatja a májat. A teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű tészta és az alacsony cukortartalmú ételek pótolhatják a cukros, finomított ételeket.
Vörös hús
A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint a hasnyálmirigy-gyulladásban és más hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek kerülniük kell a vörös hús fogyasztását, amely magas telítettségű zsírokat tartalmaz. Más, telített zsírtartalmú húsok, például a szalonna és a sonka, szintén károsak a hasnyálmirigyre. A magas trigliceridszint nagyban hozzájárul a hasnyálmirigy-gyulladáshoz - jegyzi meg Dr. James F. Balch, a táplálkozási gyógymód receptjének szerzője. A sovány húsok, a tofu, a bab és a halak kiváló fehérjepótlások a vörös húsokhoz.
Alkohol
Dr. Balch szerint az alkohol a hasnyálmirigy betegségének egyik legjelentősebb tényezője. A pankreatitiszben szenvedő embereknek kerülniük kell bármilyen alkoholfogyasztást. A finomított cukrokhoz hasonlóan az alkohol növeli az inzulintermelést a véráramban. Ezenkívül csökkenti az antioxidánsok szintjét a szervezetben, ami növeli a hasnyálmirigy-gyulladás valószínűségét, állítja a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ.
