A disznóhártya bordáját, amelyet általában csecsemő hátbordaként neveznek, a sertésborda felső részéből veszik. A sertésborda bordáját könnyedén testreszabhatja kedvenc szószaival vagy száraz dörzsölésével. Lassan főzzen vastag sertésborda bordát a sütőben, hogy elkerülje a kellemetlen előkészítési időt, és tisztítsa meg a grillezéssel együtt járó tisztítást. A bordák kiszáradásának megakadályozása érdekében a Kitchn azt javasolja, hogy kb. 30 perccel a sütés befejezése előtt bordáit keverték barbecue szósszal.
1. lépés
Távolítsa el a sertésborda bordáját a műanyag csomagolástól. Öblítse le őket hűvös vízzel, hogy kiszűrje a kóbor csonttöredékeket. Pat a papírtörlővel szárítsa meg, és tegye egy tiszta vágódeszkára.
2. lépés
Fordítsa meg a bordákat fejjel lefelé, és helyezzen be egy konyhai kés az ezüst héj membrán alá. Húzza le a membránt, hogy a bordája a sütés során bőrré váljon. Vágja le a felesleges zsírt a vastag ágyékbordák széleiről a konyhai kés segítségével.
3. lépés
Igazítsa a bordákat egy ónfóliával bélelt sütőlapra. Fedje le a bordák mindkét oldalát kedvenc száraz dörzsölésével vagy barbecue szósszal. Dörzsölje kezével egyenletesen a bordák külső részén.
4. lépés
Tekerje be a fóliát a bordák körül, hogy teljesen lefedje azokat. Melegítse elő a sütőt 300 fokos hőmérsékleten. Helyezze a sütőlapot a felső kosárra, és süsse a bordáit 1 1 / 2–2 órán keresztül.
5. lépés
Körülbelül 30 perccel a sütés befejezése előtt vegye le a bordákat a sütőből. Vigyen fel barbecue szósszal a bordák mindkét oldalára egy kefével. Fedjük le fóliával, és helyezzük a sütőbe a főzés befejezéséhez.
6. lépés
Ellenőrizze a belső hőmérsékletet húshőmérővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elérte-e a 145 F-ot.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Vágódeszka
Konyhakés
Sütőlemez
Alufólia
Száraz dörzsölés vagy barbecue szósz
Ecsetkefe
Hús hőmérő
Tipp
Hagyja, hogy a sertésborda bordája főzés után nyugodjon, hogy bekerüljön a belső gyümölcslevekbe.
