A mangán olyan ásványi anyag, amely táplálkozási szempontból fontos számos olyan anyagcseréhez, amely szerepet játszik az agy egészségének, a csontok és a sebek gyógyításában. A mangánhiány ritka, de a túl sok mangán-expozícióhoz kapcsolódó toxicitás aggodalomra ad okot.
Mi a mangán funkciója?
A mangán nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelyre nagyon kis mennyiségben van szükség. A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a teste körülbelül 10-20 milligramm mangánt tartalmaz, amely a sejtek mitokondriumaiba koncentrálódik, elsősorban a csontokban - 25–40 százalékban -, valamint a májban, az agyban, a hasnyálmirigyben és a vesékben.
Májuk szabályozza a mangánkoncentráció mennyiségét a szövetekben. Az abszorbeált mangán több mint 90% -a ürül az epével a széklettel, és egy kis részét újra felszívja.
A mangán számos enzim, többek között a mangán-szuperoxid-diszmutáz, kofaktorát képezi, amely antioxidánsként működik, és segít semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejtmembránjainak zsíroit - állítja a Rochesteri Egyetem. Ezek a mangán által aktivált enzimek fontos szerepet játszanak a szénhidrátok, koleszterin és aminosavak metabolizmusában.
A növekedés és fejlődés szempontjából döntő jelentőségű, hogy a mangán szükséges a csontok kialakulásához, az agy működéséhez és a reproduktív rendszer megfelelő működéséhez. Ezenkívül a mangán a K-vitamin mellett szerepet játszik a véralvadásban és a sebgyógyulásban - mondja az NIH.
A szükséges összegek megszerzése
Az NIH felsorolja a jó egészséghez szükséges mangánmennyiségeket. Ezeket az értékeket az Élelmezési és Táplálkozási Tanács határozza meg, és életkoruk és nemük szerint változnak. Az összegek tartalmazzák:
- 9 és 13 év közötti gyermekek: 1, 9 milligramm
- 14-18 éves tizenévesek: férfiak esetében 2, 2 milligramm; 1, 6 milligramm nőstényeknél
- 19 és annál idősebb felnőttek: 2, 3 milligramma férfiak esetében; 1, 8 milligramm nőstényeknél
- Terhes és szoptató nők: 2–2, 6 milligramm
Az étrendből általában az összes szükséges mangánt beszerezheti. Számos élelmiszer tartalmaz mangánt, beleértve a tenger gyümölcseit, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket, hüvelyeseket, rizst és leveles zöldségeket. Az USDA szerint a mangánban gazdag ételek közül néhány a következő:
- Kagyló: 251% DV / 3 uncia
- Búzacsíra: unciánként 246% DV
- Erős tofu: 129 százalék DV / csésze
- Édesburgonya: 110 százalék DV / csésze
- Fenyőmag: 109% uncia / uncia
- Barna rizs: 93% DV / csésze
- Limabab: 93% DV / csésze
- Csicseriborsó: 73% DV / csésze
Az NIH szerint a tested élelmi mangánnak csak körülbelül 1-5% -át felszívja az ételből. A Linus Pauling Intézet szerint az oxálsavban magas ételek, például a káposzta és az édesburgonya, vagy a fitinsavban magas ételek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, a bab és a szójatermékek kissé gátolhatják a mangán felszívódását. A teában található tanninok mérsékelten korlátozhatják a mangán visszatartását, csakúgy, mint a vas, kalcium és foszfor bevitelét.
Mangánhiány és kiegészítők
A mangánhiány nagyon ritka és nehéz felismerni. Egyes olyan betegségek, amelyek korlátozzák az ásványi anyagok felszívódását, a normálnál alacsonyabb mangánszintet okozhatnak a szervezetben. A Rochesteri Egyetem szerint a hiány tünetei között szerepelhet:
- A gyermekek lassú növekedése
- Kóros glükózszint
- A glükóztolerancia változásai
- Kóros koleszterinszint
- A haj vagy a szakáll színének megváltozása
- Mangán-glükonát
- Mangán-szulfát
- Mangán aszkorbát
- A mangán aminosav kelátjai
A Rochesteri Egyetem szerint az étrend-kiegészítők közül a mangán-glükonát valószínűleg legkevésbé bántja a gyomrot.
A mangán gyakran része a multivitamin-ásványi kiegészítőknek vagy kombinált termékeknek, például a csontfenntartó készítményeknek. A legtöbb étrendi mangán-vitamin önálló kiegészítő táplálékkiegészítő 5-20 milligramm mangánt tartalmaz, mondja az NIH.
Túl sok mangán és mérgező hatás
Noha a mangán túladagolása ritka, bizonyos állapotok fokozhatják a mangántoxikussal szembeni érzékenységet. A károsodott májműködés miatt a krónikus májbetegségben szenvedő emberek nem tudják hatékonyan eltávolítani a mangánfelesleget. A mangán felhalmozódása cirrózissal vagy májelégtelenségben szenvedő embereknél hozzájárulhat a neurológiai problémákhoz - figyelmezteti a Linus Pauling Intézet.
Az újszülöttek agyai hajlamosabbak lehetnek a mangántoxikusságra az idegsejtek fejlődése és az éretlen máj miatt; a máj elengedhetetlen a mangán eltávolításához. A felnőttekkel összehasonlítva, a csecsemők és a gyermekek nagyobb mangánbél-felszívódást mutatnak, kevésbé képesek az ásványi anyag kiválasztására, így különösen érzékenyek a káros neurotoxikus hatásokra.
Ezenkívül az alacsony vasszint növelheti a mangán felhalmozódásának kockázatát az agyban.
Túl sok mangán kiegészítők formájában történő bevétele mangán mellékhatásokat okozhat. A Rochesteri Egyetem szerint a mangánfelesleg tünetei között szerepelhetnek:
- Étvágytalanság
- Lassú növekedés
- Reprodukciós kérdések
- A mangánból származó vérszegénység, amely a vaselnyel versenyez az abszorpcióért
Az intravénás táplálkozásban részesülő vagy májproblémás betegek számára az orális mangánkiegészítők súlyos mérgező hatást okozhatnak. A hatások magukban foglalhatják:
- Fejfájás és álmatlanság
- Túlzott ínreflexek
- Emlékezet kiesés
- Csökkent motorikus képességek
- Pszichiátriai kérdések
- Visszafordíthatatlan idegkárosodás, amely olyan tüneteket okoz, mint a Parkinson-kór
- Reprodukciós problémák
A mangán szintén erős mérgező anyag, ha por vagy füst belélegzésével van kitéve. Ez a mérgezés potenciális veszélyt jelenthet olyan személyek számára, akik például bányászatban vagy hegesztésben dolgoznak. A mangántoxicitás tartós idegrendszeri rendellenességeket okozhat - jelentette a Linus Pauling Intézet. A belélegzett mangán közvetlenül az agyba kerül, ahelyett, hogy először a májban metabolizálódna.
Az ilyen típusú toxicitás tünetei lassan, hónapoktól évekig jelentkezhetnek. A mangántoxicitás a következő tünetekkel kezdődhet:
-
Pszichiátriai tünetek
-
Ingerlékenység
-
erőszakosság
-
hallucinációk
A toxikitás előrehaladottabb formájára való áttérés , az úgynevezett manganizmus , neuromotoros rendellenességeket okozhat, amelyek hasonlóak a Parkinson-kór tüneteihez, ideértve a következőket:
- Tremors
- Gyalogolási nehézség
- Arc-izomgörcsök
Ezenkívül a mangán belélegzése gyulladásos reakciót okozhat a tüdőben, amelynek mellékhatásai a következők:
- Köhögés
- Akut hörghurut
- Csökkent tüdőfunkció
A mangántoxikus hatás az is lehet, hogy az ivóvíz magas ásványi anyagmennyiséget, például kútvizet tartalmaz. A Linus Pauling Intézet szerint az ivóvízben található mangán biológiailag hozzáférhetõbb lehet, mint az élelmiszerekben lévõ mangán. Ugyanakkor ellentmondásosak azok a bizonyítékok, amelyek szerint az ivóvízből származó mangán neurológiai tüneteket okozhat, hasonlóan a Parkinson-kór tüneteihez.
Az ivóvízben magas mangánszintnek kitett gyermekek befolyásolhatják kognitív képességeiket és viselkedését. Linus Pauling olyan bizonyítékokról számolt be, amelyek arra utalnak, hogy ezeknek a gyermekeknek az intellektuális funkció teszteiben szignifikánsan alacsonyabb pontszáma volt.
