A vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlen molekulák az egészségre, a növekedésre és a fejlődésre. A vitaminok szerves anyagok, amelyeket állatok és növények készítenek, míg az ásványi anyagok szervetlen elemek, amelyeket a növények a talajból és a vízből abszorbeálnak. Csak néhány élelmiszer tartalmaz mindhárom - E-vitamint, C-vitamint és cinket. A legjobb módja annak, hogy elegendő vitamint és ásványi anyagot szerezzen, egy teljes és kiegyensúlyozott étkezés, különféle ételekkel.
Napi követelmények az E-vitaminra, a C-vitaminra és a cinkre
Napi rendszerességgel elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kell beszereznie a hiány megelőzése érdekében. Az ajánlott étrend-kiegészítők, vagy az RDA-k vitamin- és ásványi anyag-bevitel, amelyet az Orvostudományi Intézet megállapított, elegendő az egészséges egyénekre vonatkozó követelmények teljesítéséhez. A C-vitamin RDA 75 mg felnőtt nőknél és 90 mg felnőtt férfiak esetében. A cink és az E-vitamin RDA-ja a férfiaknál 11 mg és 15 mg, a nők esetében pedig 8 mg és 15 mg.
Élelmiszer-források
A gyümölcsök és zöldségek magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek, csakúgy, mint bizonyos húsdarabok. A növényekben a C-vitamin koncentrációja olyan tényezőktől függ, mint a talaj minősége és az ültetési környezet. A jó C-vitaminforrások a vörös paprika, a narancslé, a kivi, a grapefruit, a brokkoli és a kelbimbó. Kisebb mennyiség található a paradicsomban és a spenótban. Az E-vitamin elsősorban az olajokban, a dióban és a magokban található. Kis mennyiségben vannak a spenótban, a brokkoliban, a kiviben és a paradicsomban. Jó természetes természetes cinkforrások az osztriga, a marhahús, a rák, a csirkecomb és a homár.
Dúsított gabonafélék
Egyes élelmiszereket alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak a jobb rendelkezésre állás biztosítása érdekében. Négy gabonafélék, amelyek az RDA 100% -át biztosítják az E-vitaminnak és a cinknek, valamint a 60 mg C-vitamint tartalmazzák a General Mills teljes kukoricapehelyét és a teljes kiőrlésű gabonát, a Kellogg All-Bran búzapehelyét és a 19. terméket. A C-, E- és cink szintje a gabonafélék között nagymértékben különböznek egymástól; például néhány tartalmazhat nagy mennyiségű C- és E-vitamint, de nem cinket. A címke olvasása a legjobb módja annak, hogy megfeleljen az ajánlott napidíjnak.
Paradicsomtermékek
Mindhárom molekula további forrásai a konzerv paradicsomtermékek, a spenót és az édesburgonya. Egy csésze konzerv paradicsompaszta tartalmaz 50 mg C-vitamint, 11 mg E-vitamint és 1, 65 mg cinket. Egy csésze főtt spenót tartalmaz 18 mg C-vitamint, 3, 7 mg E-vitamint és 1, 4 mg cinket. Egy sült édesburgonya 30 mg C-vitamint, 1 mg E-vitamint és 0, 5 mg cinket tartalmaz.
