A legtöbb ember gyűlöli a gomba, vagy szeret. Ha Ön az utóbbi csoport tagja, és azon kíváncsi, vajon van-e szénhidrát a gombában, akkor ezt meg kell tudnia.
Tipp
A gombákban van néhány szénhidrát; a gomba szénhidrátjainak pontos mennyisége a gomba típusától függ.
A gombákat gyakran a zöldségcsaládba csoportosítják; ezek azonban sem gyümölcsök, sem zöldségek. Ezek az organizmusok harmadik kategóriájába tartoznak: a gomba kategóriába. Így van, a gombák gombák.
A Colorado Integrált Élelmiszerbiztonsági Kiválósági Központ szerint az Agaricus gombák (amelyek közé tartoznak a fehér gombás gombák, a portobello gombák és a cremini gombák) az Egyesült Államokban és a világ minden táján a legnépszerűbb gombák, valamint az osztriga és a shiitake gombák.
Szénhidrát és kalória a gombában
A gomba szénhidrátot tartalmaz; szénhidráttartalma azonban minimális. A szénhidrát és más tápanyagok mennyisége a gomba típusától függően enyhén változik.
Például az USDA kijelenti, hogy egy 100 g-os adag fehér gomba 3, 26 g szénhidrátot tartalmaz. A portobello gombák szénhidráttartalma majdnem megegyezik; egy 100 gramm adagon 3, 87 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az osztrigagomba és a shiitakegomba kissé magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik; egy 100 gramm osztrigagomba 6, 09 gramm szénhidrátot tartalmaz, és a shiitake gombák azonos méretű adagja 6, 79 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Tekintettel arra, hogy szénhidráttartalma olyan alacsony, a gombák összeegyeztethetők az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, például a keto-étrenddel. Kompatibilisek más fogyókúra-diétákkal is, mivel kalóriatartalmuk is alacsony. Száz gramm fehér gomba csak 22 kalóriát tartalmaz, az USDA-nként. A gomba szénhidrátját és kalóriáját számos más tápanyag is kíséri.
D-vitamin és egyéb tápanyagok
Az Észak-Dakota Állami Egyetemi Kiegészítő Szolgálat a gomba tápanyagjai között felsorolja a rost-, réz-, kálium-, szelén- és B-vitaminokat, például folátot, niacint és riboflavinot.
Valójában egy 2014. novemberi, a Nutrition Today folyóiratban megjelent tanulmány rámutat arra, hogy a gomba nemcsak a gyümölcsökben és zöldségekben jellemzően megtalálható tápanyagokat szolgáltat, hanem azokat is, amelyek a húsokban és a gabonafélékben találhatók.
A tanulmány megállapította, hogy a gombák napi réz-, niacin-, pantoténsav- és szelénigényének 10-20% -át, a riboflavin napi szükségletének több mint 20% -át biztosíthatják.
A Colorado Állami Egyetem kifejti, hogy egyes gombák szintén gazdag D-vitaminforrások. Sokféle gomba tartalmaz ergoszterolt, amely vegyület D-vitaminná alakul, amikor UV-fénynek van kitéve. Noha ez a folyamat természetesen zajlik a gomba növekedése közben, a beszállítók azt is felgyorsíthatják, ha a gomba 15-20 másodpercig ultraibolya sugárzásnak van kitéve.
A Journal of Advanced Research által közzétett, 2015. novemberi tanulmány megjegyzi, hogy míg a D-vitamin hiánya gyakori, ez a tápanyag kritikus jelentőségű a csontképződés szempontjából, és a test szinte minden más szervének és szövetének, beleértve a szívét is, megfelelő működésében is szerepet játszik, agy, izmok, bőr és immunrendszer.
A D-vitamin-bevitel növelése érdekében a Colorado Állami Egyetem azt javasolja, hogy keressen egy gombacsomagot olyan címkével, amelyen fel van tüntetve: "A D-vitamin napi értéke 100%", amikor az élelmiszerboltban vásárol.
