A chuck steak sokoldalú hús, és nem csak azért, mert több névvel is ismert. A London villás steak, a váll steak, a félig vágott váll steak és az angol steak mind kulináris szereplõk ennek a vállrésznek. A Chuck steak költségvetési szempontból is vétel, amikor családja vágyik steakre, de költségvetése megtakarításokat keres. És a steak nemcsak több tehetséges válogatás az elnevezési osztályon; sokoldalúsága kiterjed az otthoni konyhában történő előkészítésre is.
rostély
Amikor a hétvége egy kicsit több előkészítő időt biztosít Önnek, sütje fel a sütőt és dobjon néhány faszét steaket a családjának - vagy a barátainak, ha költségvetése ilyen messzire terjed. Körülbelül 6-8 órával azelőtt, hogy készen állna főzni, készítsen pácot. Ízletes darabolás mellett a tokmány szigorúbb választék, tehát egy pác több órán keresztül meghúzza a húst. Kombináljon egy ízletes alapot, például Worcestershire-et, borot vagy szójaszószt, és egy savat, például citromlevet vagy ecetet, hogy a marhahús gyengéd legyen. Adjon hozzá még fűszereket, majd hagyja, hogy a hús pácoljon néhány órán keresztül. Miután a grill meleg volt, helyezze a steaket a rostélyra, és 15 - 20 percig süsse a rácsot, a kívánt élességtől függően.
Serpenyő
Lassú tűzhely
Mivel a chuck steak keményebb textúrája van, a párolás olyan módszer, amely villává teszi és nem igényel pácolást. A lazacs tűzhely használatakor a párolás egyszerű és hatékony. Mielőtt elindulna a napra, vagy megoldja az Ön feladatait, tegye a steakét a hüvely aljára, és készítsen egy párolófolyadékot, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint marhahúsleves, vörösbor, Worcestershire, agave-nektár és fűszerek. Öntsük a folyadékot a marhahúsra, és hagyjuk főzni 4-6 órán keresztül, vagy amíg a hús szétesik.
Két étkezés egy áráért
Hajtsuk tovább az étkezési költségvetést, ha egyszer főzünk és kétszer eszünk. Chop maradék steak és beépítik egy gazdag pásztor pite vagy pot pite. Kettős feladatot is végezhet, és vastag mártást készíthet bármilyen maradék féregfolyadékból. Roston reszelt steak, és keverjük össze a paradicsom salsa vagy salsa verde a fajitas. Ha házi készítésű vagy üzletben vásárolt levest is húzhat, apróra vágott steak hozzáadásával olcsó és kiadós ételt készíthet.
