Ha sok ember étkezik, számít kalóriát vagy szénhidrátot. Mivel a kalória és a szénhidrátok csökkentése segíthet a fogyásban, könnyen gondolhatja, hogy ez a két dolog hasonló. A szénhidrátok és a kalóriák közötti különbség azonban egyszerű: a kalóriák energia egységét jelentik, a szénhidrátok pedig makroelemeket tartalmaznak.
Szénhidrát vs kalória
A kalóriák a mértékegységek - a kalóriák azt az energiát mérik, amelyet a test el tud nyerni ételből vagy italból. Ez az oka annak, hogy az emberek azt hallják, hogy a legtöbb felnőttnek napi 2000 kalóriára van szüksége, bár ez az összeg csökkenthet, ha valaki fogyni próbál.
A kalória különféle forrásokból származhat, beleértve a zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat. Mindhárom makrotápanyag, az egészséges táplálkozás fő alkotóeleme. Az Élelmiszer- és Gyógyszerhivatal felsorolja ezek napi értékeit 65 gramm zsír, 50 gramm fehérje és 300 gramm szénhidrát naponta.
Minden makrotápanyagnak van egy meghatározott mennyisége kalóriát. A szénhidrátok esetében ez 4 kalóriának felel meg / gramm szénhidrát. A fehérje szintén 4 kalóriát tartalmaz grammonként, a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. A napi értékeket figyelembe véve ez azt jelenti, hogy az embereknek napi 1985 kalóriát kell fogyasztaniuk, 200 kalóriából fehérjéből, 585 kalóriából zsírból és 1200 kalóriából szénhidrátokból állva.
Végül szinte minden, amit eszel, tartalmaz kalóriát. Előfordulhat azonban, hogy az enni nem tartalmaz szénhidrátokat. A szénhidrátok nélküli ételek közé tartoznak a fehérjékben gazdag ételek, például a csirke, a kacsa, a sertés és a steak, valamint a zsírtartalmú ételek, például az extra szűz olívaolaj, a zsír és a többi főzőolaj. Végső soron a szénhidrátok és a kalóriák összehasonlítása az étrendi igényeinek felel meg. Noha nem élhet túl sok kalória eltávolításával, akkor biztonságosan akár 20 gramm szénhidrátot is fogyaszthat naponta, ha növeli más makroelemek fogyasztását.
Mik a szénhidrátok?
A szénhidrátok nagy kifejezés: A kenyér, a zöldségek, gyümölcsök, a tej és a különféle egyéb ételek mindegyike szénhidrátokat tartalmaz. Ha kissé összezavarodott, akkor az az oka, hogy a szénhidrátok kifejezés lényegében az élelmiszer széles kategóriájára utal. A szénhidrátok lehetnek:
- cukrok
- Cukor-alkoholok
- keményítők
- Oldható rost
- Oldhatatlan rost
Feltételezve, hogy szokásos étrendet követ, a cukrok és a keményítők a test kalóriájának legnagyobb részét biztosítják. Ugyanakkor az összes ilyen típusú szénhidrát különböző módon járul hozzá az étrendjéhez. Bizonyos szénhidrátoknak, például az élelmi rostnak, még megvannak a saját napi értékei. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség javasolja, hogy naponta 25 gramm élelmi rostot (oldható és oldhatatlan rost) fogyasszon el.
Időnként előfordulhat, hogy a szénhidrátok egy másik módon hivatkoznak: mint nettó szénhidrát . A szénhidrátok és a nettó szénhidrátok nem pontosan ugyanazok, bár hasonlóak. Míg a szénhidrát az alcsoportok bármelyikére vonatkozik, addig a nettó szénhidrátok kivonnak bizonyos fontos típusú szénhidrátokat, amelyek fontosak lehetnek étrendjében. Táplálkozók számára a nettó szénhidrátok általában a szénhidrátokra számítják le a rostokat és a cukoralkoholokat, a szénhidrátokat, amelyek nem befolyásolják az étrendjét. A cukorbetegek esetében azonban a nettó szénhidrát számlálása összetettebb, mivel ezt a kifejezést az inzulinbevitel kezelésének elősegítésére használják. A cukorbetegek elsősorban az oldhatatlan rostokat kivonják, de az oldható rostokat és a cukoralkoholokat is kivonhatják, a jelen lévő mennyiség függvényében.
Kevesebb szénhidrát a fogyáshoz
A legtöbb kalóriát vagy szénhidrátot számláló ember hallott az alacsony szénhidráttartalmú étrendről. Az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend úgy működik, hogy csökkenti a szénhidrátbevitelt, így a test több zsírt éget. Az ilyen típusú étrend nagyon hasznos lehet a fogyásban. Az ilyen étrendben a szénhidrátfogyasztás 20 és 50 gramm között változhat naponta; jóval kevesebb, mint a 300 gramm szénhidrát, amelyet a legtöbb ember naponta fogyaszt.
Ugyanakkor oly sok szénhidrát eltávolítása és a többi makrotápanyag azonos szintjén tartása egyenlő lenne a nagyon alacsony kalóriatartalommal. Mivel a legtöbb ember naponta 200 kalóriát és 585 kalóriát fogyaszt a zsírból, ezen szénhidrátok ezen összegekkel történő csökkentése azt jelenti, hogy csak további 80-200 kalóriát kapsz a szénhidrátokból. Ez összesen 985 kalória: sokkal kevesebb, mint a minimális ajánlott mennyiség.
Noha lehetséges ilyen alacsony kalóriamennyiség fogyasztása, ez valószínűleg nem lesz jó az egészségére. Annak érdekében, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend hosszú távon funkcionális és egészséges legyen, ezeknek az étrendnek a célja a zsírtartalom növelése. Mivel az étrended mindössze 5-10% -a szénhidrátokból származik, a ketogén étrend megkövetelheti, hogy 60-70% zsírt fogyasztjon. Az étrend fennmaradó 20–35% -a proteinből származik.
Kevesebb kalória a fogyáshoz
Ha az a gondolat, hogy naponta nagy mennyiségű zsírt fogyasztanak, nem vonzó, akkor csökkentheti a kalória-bevitelt, és fenntarthatja a makroelemek tipikusabb arányát. A Harvard Medical School szerint az elfogyasztott kalóriák számának 500-ról 1000-re történő csökkentése hozzájárulhat a fogyáshoz. Noha a napi pontos kalóriák szükségesek lehetnek, olyan tényezők alapján, mint a kor, a nem és az, hogy mennyire aktívak, a legtöbb embernek napi 1200-1500 kalóriát kell fogyasztania.
Bizonyos diéták egyesítik a csökkentett kalóriabevitelt és a különféle makro-tápanyag-arányokat. Valójában lehetséges, hogy egyszerre csökkentjük a kalóriájukat és növeljük a szénhidráttartalmát a fogyás érdekében. Az ilyen diétákat magas szénhidráttartalmú étrendnek nevezik, és azok arányaránya 5-18% zsír, 9-18% fehérje és 64-86% szénhidráttartalom.
A magas szénhidráttartalmú étrend jellemzően nagy mennyiségű növényi alapú ételt tartalmaz, amelyek egészséges komplex szénhidrátokat és rostot biztosítanak az Ön számára. A legtöbb protein növényi eredetű forrásokból, például szójaból vagy seitanból (búzaglutén) származik, a telített zsírok fogyasztásának csökkentése érdekében. Az egészségtelen szénhidrátok, mint például a finomított szénhidrátok, a feldolgozott ételek és a hozzáadott cukrokkal ellátott élelmiszerek, mind kerülhetők. Ezen étrend további előnye, hogy úgy tűnik, hogy elősegíti a hosszabb élettartamot és csökkenti az életkorral összefüggő betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
