Nagyon szeretne sült burgonyát, de talán nincs hagyományos sütője vagy másfél órája, amíg a sütőben süt egy burgonya. A burgonya kirakása a mikrohullámú sütőben időt és erőfeszítést takarít meg, de ennek kompromisszumai vannak. A burgonya egy burgonya, igaz? Nem feltétlenül. A főzés módja befolyásolhatja a kapott tápanyagokat.
Burgonya táplálkozás
A sült burgonya a C-vitamin 45% -át kínálja a nap folyamán. Ez szintén jó vasforrás. 620 mg káliummal gazdag ebben az ásványi anyagban is. Ez alacsony azokban a dolgokban is, amelyeket megpróbál elkerülni, például a zsír és a nátrium. Természetesen, ha hozzáadunk tejfölt és vajat, akkor zsíros lesz és több kalóriát fog elérni. A burgonya bőre egészséges rostból áll.
Főzés egy burgonya
Egyesek attól tartanak, hogy ha hámozik a burgonyát és felforralják, sok tápanyag veszít. A Washingtoni Állami Burgonya Bizottság szerint a burgonya tápanyagjainak nagy része benne van, és nem kívül. Noha a bőr eltávolítása eltávolítja a rostokat, a tápanyagok megmaradnak.
mikrohullámú sütő
A mikrohullámú nem ionizáló sugárzás forrása. Ez nem ugyanolyan sugárzás, mint amelyet egy röntgengép generál. Az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma szerint a nemionizáló sugárzás veszélyt jelenthet az emberekre, különösen nagy adagokban. Vita van arról, hogy mennyit túl sok, és mit csinál egy mikrohullámú sütő a benne helyezett ételekkel.
Burgonya szedése
Az amerikai rákos társaság szerint a mikrohullámú sütőben főzött vagy "meztelen" ételek nem radioaktívak. A burgonya szaggatása nem változtatja meg annak kémiai szerkezetét; egyszerűen másképpen melegíti fel a vízmolekulákat. A burgonya azonban tartalmaz enzimet, katalázt, amely érzékeny a hőre és befolyásolja azt. Ezt az enzimet a főzés minden módszere befolyásolja, beleértve a mikrohullámú sütő használatát is. Biztos lehet benne, hogy a burgonya mikrohullámú készítése nem kevésbé érinti a tápanyagokat, mint a kockára vágás és a serpenyőben történő főzés.
