Noha a földimogyorót gyakran dió kategóriába sorolják, a hüvelyesek családjába tartoznak. A földimogyorót héjában pörkölt, földimogyoróvajban vagy olajban pörkölt és fűszeresen is lehet enni. Próbálja meg ragaszkodni a száraz pörkölt földimogyoróhoz, hogy elkerülje az extra zsírokat tartalmazó földimogyorót, és válasszon olyan földimogyorót, amely mentes a káros transzzsíroktól. Ha figyeli a vércukorszintjét, egy kis adag sózott földimogyoró nem növelheti a vércukorszintjét, de egy nagy adag képes.
Táplálkozási tények
A földimogyoró táplálkozási értéke hasonló a legtöbb dióéhoz, amely főleg fehérjét és zsírt tartalmaz. Például 1 uncia. sózott földimogyoró, amely megegyezik egy kis maréknyi mennyiségtel, körülbelül 168 kalóriát, 4, 9 g fehérjét, 14, 6 g zsírt, 7, 2 g szénhidrátot, 2, 6 g rostot és 1, 3 g cukorot szolgáltat az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint. Ha 1 csésze sózott földimogyoróval rendelkezik, akkor kb. 814 kalória, 23, 7 g fehérje, 70, 5 g zsír, 34, 7 g szénhidrát, 12, 3 g rost és 6, 4 g cukor fogyasztható.
Vércukorszint
Az étkezés után emelkedik a vércukorszint, különösen akkor, ha étkezésében szénhidrátokat tartalmaztak. Noha a fehérje és a zsír nem befolyásolja a vércukorszintjét, a szénhidrátok glükózra vagy cukorra bontódnak, és gyorsan megemelhetik a vércukorszintjét. Ha nem rendelkezik cukorbetegséggel, akkor a szervezet megfelelő válaszadással képes megakadályozni a vércukorszint túl magas emelkedését azáltal, hogy kiválasztja a megfelelő mennyiségű inzulint. Azonban, ha inzulinrezisztenciája, prediabettes vagy cukorbetegsége van, ha jelentős mennyiségű szénhidrátot eszik egyszerre, akkor a vércukorszintje az ajánlott cél feletti csúcsra emelkedhet, károsítva a szöveteket és szerveit.
Földimogyoró és vércukorszint
A földimogyoró és a dió általában nem befolyásolja nagy mértékben a vércukorszintjét, mivel viszonylag alacsony mennyiségű szénhidrátot tartalmaz. Csak egy kis marék, vagyis kb. földimogyoróban csak 7 g szénhidrátot tartalmaz, és valószínűleg nem lesz elegendő a vércukorszint jelentős emelkedéséhez, kivéve, ha valami másnel szénhidrátokat tartalmaz. Ha van egy kóla kóla a földimogyoróval, az üdítőital felelős a vércukorszint csúcsért. Ha azonban csak földimogyorója van, és nem tudja ellenőrizni a tápanyag méretét, és egy marék földimogyoró után maréknyi eszik, akkor jelentős mennyiségű szénhidrátot fogyaszthat. Például egy csésze földimogyoró közel 35 g szénhidrátot tartalmaz, ami elegendő a vércukorszint emeléséhez.
Készítsen kísérletet
Mindenki eltérően reagál az ételekre, és az egyéni szénhidráttoleranciája befolyásolja, hogy bizonyos ételek fogyasztása után milyen mértékben növekszik a vércukorszintje. Ha cukorbetege van, használja a glükométert a vércukorszint reakciójának nyomon követésére, miután földimogyorót vagy más rendszeresen fogyasztott ételt evett. Mehet a gyógyszertárba, és beszerezhet vércukorszint-mérőt és tesztcsíkokat, és kicsit kísérletezhet, hogy megnézze, hogyan reagál a test különböző ételekre. Ez a kísérlet segít jobban megérteni az étrend és a vércukorszint közötti kapcsolatot. Ha megtanulja, hogyan kell vércukorszintjét egészséges tartományban tartani, egészségesebb és hosszabb ideig élhet.
