Az alacsony hő és a hosszú főzési idő nélkülözhetetlen a gyengéd marhahúshoz. A marhahús lassú pörkölése öntöttvas edényekben növeli a hús vastartalmát, további egészségügyi bónuszt eredményezve, mivel az öntöttvas edények a vas ásványi anyagokat átadják a benne főtt ételekhez. A sült marhahúst olívaolajban pirítsa meg, mielőtt pörköli, hogy a hús héja legyen, és lezárja a benne léket. Az olívaolaj, sóval és borssal együtt, ízt kölcsönöz a húsnak. Az öntöttvas sütőben és tűzhelyen biztonságos, tehát egyenesen az égőből a kemencébe megy az egyedényes főzéshez.
1. lépés
Távolítsa el a sült egy-két órával a hűtőszekrényből, mielőtt főzni tervezi, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen.
2. lépés
Melegítse elő a sütőt 200 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
3. lépés
Melegítsen 1 evőkanálot. olívaolaj öntöttvas edényben, közepes hőre állítva egy kályha felső égőjén.
4. lépés
Megszórjuk a sót és a borsot egyenletesen a sült mindkét oldalán, és dörzsöljük be a húsba.
5. lépés
Helyezze a sütőt a fazékba, és egyenletesen barnítsa fel. Forgassa el a sütőt egy pár fogóval, amint az első oldala teljesen megbarnul. A sültet fogókkal kezelje, hogy elkerülje a húsban levő gyümölcslevek elvesztését.
6. lépés
Öntsön 1/2 csésze folyadékot a fazékba, hogy a hús elegendő nedvességet biztosítson a főzéshez.
7. lépés
Helyezze a fedelet az öntöttvas edényre, és tegye a sütőbe.
8. lépés
Főzzük a sültet a sütőben kb. Három-négy órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd és könnyen szétesik, amikor egy villát átszúrunk.
Amire szüksége lesz
-
1 evőkanál. olivaolaj
Nagy öntöttvas edény fedéllel
Só, bors
Fogó
1/2 csésze vörös bor, víz vagy készlet
Villa
Tipp
További íz elérése érdekében dörzsölje a különféle gyógynövényeket vagy fűszereket a marhahúsba, mielőtt megsütné.
Mielőtt a sütőt a kemencébe helyezné, adjon hozzá zöldségeket, például hagymát és sárgarépát a bankot.
