A Burrata egy friss olasz sajt, amely lényegében mozzarellás héj, amely körülveszi az édes krém magját. Elkészíthető vízibivaly vagy tehéntejjel is, sima, kissé kesztyűs ízű.
Összes kalória
Egy 1 uncia adag burrata sajt 90 kalóriát tartalmaz. Ez kedvezően összehasonlítható egy uncia cheddarral, amely 113 kalóriát tartalmaz. Ha egy uncia cheddarról egy uncia burratra váltunk egy évente minden nap, ez két font súlyvesztést eredményez.
Kalóriaforrás
A sűrített tejszín középpontja miatt a burrata magas zsírtartalmú, az összes kalória körülbelül 78 százaléka, vagyis unciánként 70, zsírtartalmának köszönhetően. A többi kalória fehérjéből származik. A Burrata unciánként 4 gramm telített zsírt és 20 milligramm koleszterint tartalmaz. Ez a napi ajánlott telített zsírtartalom 20% -a és az ajánlott koleszterin-határ 7% -a.
Egyéb tápanyagok
A legtöbb tejtermékhez hasonlóan a burrata jó kalciumforrás is. Egy uncia biztosítja a napi szükségleteinek 15 százalékát. Egy uncia burrata a napi A-vitaminigény 4% -át is biztosítja.
