A lilahagyma, más néven vöröshagyma, egészséges módja annak, hogy az ételek ízletesebbé váljanak, és tápanyagokat nyújtsanak sok kalória hozzáadása nélkül. Ezek a hagyma növényi vegyszereket vagy hasznos növényi vegyszereket is tartalmaz, amelyek csökkenthetik bizonyos egészségügyi problémák kockázatát. A kutatás azonban még mindig előzetes, és nem világos, hogy mennyi hagymára van szüksége ahhoz, hogy megtapasztalja ezeket a potenciális előnyöket.
Alapvető táplálkozási tények
Egy evőkanál apróra vágott hagyma mindössze 4 kalóriát tartalmaz, egy nagy szelet 15 kalóriát és egy egész kis hagyma körülbelül 28 kalóriát tartalmaz. Egy kis hagyma a napi C-érték 9% -át biztosítja, amelyre szükség van kollagén képzésére és sebgyógyításra, valamint a DV mangánjának 5% -át, amely egy ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a csontok megfelelő fejlődéséhez és az anyagcseréhez.
Fitokémiai tartalom
A lila hagyma színe az antocianinoknak nevezett jótékony növényi vegyi anyagokból származik. Ezenkívül kverte-teint és ként is biztosítanak, amely felelős a hagyma illatában, ízében és a könnyekben az emberek gyakran tapasztalható könnyéből. Az antocianinok olyan antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a sejtkárosodást, egészségesen tartják a szívét, és csökkenthetik a rák kockázatát. A quercetin antioxidánsként és gyulladásgátlóként működik, csökkentve ezzel a rák és a szívbetegség kockázatát. A hagymában található kénvegyületek csökkenthetik a rák kockázatát azáltal, hogy minimalizálják a daganatok növekedését és terjedését - állítja egy cikk, amely az "Ázsiai-csendes-óceáni térség rákmegelőzési folyóiratában" jelent meg 2004-ben.
Lehetséges egészségügyi előnyök
A vöröshagyma étkezése hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez, mondja a "Environmental Health Insights" 2010-ben közzétett cikke. Ebben a tanulmányban a cukorbetegek éhgyomri vércukorszintjét négy órával megvizsgálták egy 100 gramm vagy kb. Három nagy adag étkezés után. szeleteket, és azt találták, hogy jelentősen csökkent. A „Növényi élelmiszerek az emberi táplálkozásban” című, 2006. decemberi közleményben megjelent állatkísérletek megállapították, hogy a hagyma evése elősegítheti a trigliceridszint csökkentését és javíthatja más szívbetegségek kockázati tényezőit a magas zsírtartalmú étrenden. További kutatásokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy ezek a potenciális előnyök az emberekre is vonatkoznak.
Tippek és ötletek
Ha nyers hagymát használ, mivel gyakran eszik, akkor a 2010. júniusi "New York Times" -ben közzétett cikk azt javasolja, hogy öblítsék le a hagymát, miután apróra vágták az ízük javítása érdekében. A főtt hagyma esetében a cikk megjegyzi, hogy minél finomabbra vágják a hagymát, annál erősebb lesz az íze. Pácolhatja a vöröshagymát, hozzáadhatja szendvicshez vagy köretként szolgálhatja fel, felhasználhatja nyersen salátákban és salátákban, vagy pizzát tölthet fel velük és egyéb zöldségekkel. A legtöbb receptben vöröshagymát lehet használni a fehér vagy sárga hagyma helyett.
