Az American Heart Association javasolja, hogy egyen két 3, 5 uncia. heti adag zsíros halak, például lazac, az omega-3 zsírsavak megfelelő bevitelének biztosítása érdekében. Az omega-3 zsírsavak létfontosságú szerepet játszanak az agy működésében, és hozzájárulhatnak a krónikus betegségek, például a szívbetegség kockázatának csökkentéséhez. A lazac, az Atlanti-óceán vagy a Csendes-óceán két fő osztályozására osztva, az egyik legegészségesebb hal. Jó proteinforrásként szolgál, magas telített zsírtartalom nélkül. A lazac elengedhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat is biztosít, beleértve a B-12 vitamint.
B-12 funkció
A B-12-vitamin, amelyet csak az állati eredetű élelmiszerekben találnak meg - beleértve a halakat, például a lazacot - elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez. Ezenkívül szerepet játszik a megfelelő idegműködésben és a DNS - a sejtek genetikai anyagának - előállításában. A B-12-vitamin aktiválja a metionin-szintáz enzimet, amely serkenti az aminosav homocisztein átalakulását egy másik aminosavvá metioninná. A vér magas homociszteinszintjével fokozott a szívbetegség kockázata, ezért a B-12-vitamin segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
Ajánlott bevitel
A Linus Pauling Institute szerint a B-12-vitaminhiány az Egyesült Államokban a 60 évnél idősebb felnőttek 10–15% -ánál jelentkezik, és általában a csökkent felszívódás miatt fordul elő. A B-12-vitaminhiány megablastikus vérszegénységet okoz, amelyet fáradtság, székrekedés, gyengeség, étvágytalanság és fogyás jellemez. E fontos testfunkciók támogatása érdekében az Országos Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek napi 2, 4 mcg-ot fogyasztanak.
Lazac B-12 tartalom
Az ajánlott napi bevitel betartása és a hiány elkerülése érdekében az orvosok ösztönzik a természetes B-12 vitaminforrások fogyasztását. A lazac adagonként több B-12-vitamint tartalmaz, mint a marhahús, amelyet sok ember a B-12-vitamin jó forrásának tart. 3 oz. A főtt lazac adagja 4, 9 mcg-t tartalmaz, ami meghaladja az ajánlott napi bevitelt.
