A nyers kefir erjesztett ital tehén, kecske vagy juh tejéből. A nyers kefirit nem pasztörizálják vagy más szűrési módszereknek vetik alá, tehát több baktériumot tartalmaz, mint a pasztőrözött tej. Míg a nyers kefir és a nyers ételek támogatói általában azt állítják, hogy ezek a baktériumok biztonságosak, konzultáljon orvosával, mielőtt nyers kefirot, fehérjeben gazdag italt fogyasztana.
Kalória
A nyers kefir mérsékelten kalória-sűrű, mindegyik 8 oz. A tálalás 154 kalóriát jelent. Ez mindössze 4 g-kal meghaladja a teljes tehéntejet, és 74 kalóriával több, mint a sovány tej. Egy 8 uncia. A nyers kefir tálalása a napi javasolt 2000 bevitel közel 8 százalékát tartalmazza.
Zsír
A nyers kefir zsírtartalmú, minden egyes gramm 8 grammjában van. szolgáló. Ebből a zsírból 2 g telített zsírokból származik, ami 3 g-kal kevesebb, mint a teljes tehéntej telített zsírtartalma. A túl sok telített zsír fogyasztása káros lehet, mivel növelheti a koleszterinszintet, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi telített zsírok bevitelét kevesebb mint 16 g-ra csökkentsék a kockázatok korlátozása érdekében.
Szénhidrát
A nyers kefir abban különbözik a többi tejfajtától, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén megfelelő. 8 oz. A nyers kefir tálalása mindössze 4 g szénhidrátot tartalmaz, ami 9 g-kal kevesebb, mint egy uncia. csésze sovány tehéntej tartalmaz. Noha a magas szénhidráttartalmú étrend nem segíti elő a zsírtartalmat, az "Archives of Internal Medicine" 2006. februári kiadásában közzétett kutatások rámutattak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyorsabban segíthet fogyni, mint a magasabb szénhidráttartalmú étrend.
Fehérje
A nyers kefir jó fehérjeforrás, mindegyik 8 oz. tálalva 9 g fehérjét biztosít. Ez az összeg megegyezik az 1, 5 tojás fehérjéjével. A fehérje elősegíti a test sejtjeinek és szöveteinek felépítését és helyreállítását, tehát elengedhetetlen a megfelelő egészséghez. Az Orvostudományi Intézet javasolja, hogy a testtömeg kg-jánként minden nap 0, 8 g fehérjét fogyasztjon.
