Gondolkozhatott azon, vajon képes-e enni a sült édesburgonya bőrét. Nos, igen, és te is kell ! A rézszínű bőr, amely egy egész édesburgonyt körbefut, az egészséges vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok többségét tartalmazza, ideértve számos olyan fitokémiai anyagot, amelyek védő és betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek. Ha egy sült édesburgonya bőrét megeszi, akkor gyulladásgátló és rákellenes előnyökkel jár, amelyek gazdag tápanyagokból származnak.
Tipp
A magas A-vitamin-tartalom az édesburgonya-bőr táplálkozásának csak az egyik előnye. A friss, sült édesburgonya bőre és húsa alacsony zsírtartalmú rost- és vitaminforrás, amelyek hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz.
Szárított édes burgonya bőr ellen, friss
Noha a TGI Fridays dehidratált édesburgonya-büfé-snacket készít az édesburgonyaból, csónaknyi kalóriát csomagol - 200 darab kis csomagban (40 gramm). Hasonlítsa össze ezt egy 60 gramm teljes , bőrrel sült édes burgonyával, csupán 54 kalóriával.
A dehidrált édesburgonya-bőr több zsír - 11, 4 gramm / csomag - több, mint egy egész, kicsi, 60 grammos édesburgonya, amelynek bőrén van 0, 1 gramm. A szárított édesburgonyban a legtöbb kalória a szénhidráttartalomból származik, egy 40 grammos zsákban 23 gramm szénhidrát fogyasztható. És vegye figyelembe a nátrium-tényezőt - 157 milligramm egy szárított édesburgonya-büfécsomagolásban, szemben a 21, 6 milligrammmal egész bőrű édesburgonyban.
Nincs értelme, hogy az édes burgonyabőrök természetes formájukban való étkezése egészségesebb lehetőség?
Édes burgonya rost emésztésre
Az amerikai szívszövetség szerint az élelmi rost nem csak lelassítja az emésztést, segítve a testsúly kezelését, hanem javíthatja a vér koleszterinszintjét és csökkentheti a szívbetegség, a stroke és még a 2. típusú cukorbetegség kockázatát is. Az étkezési útmutató azt javasolja, hogy neme és korától függően napi 22, 4 és 33, 6 gramm rostot tartalmazzon.
Az édesburgonya élelmi rostjának nagy része a bőrben van, de a burgonya egésze jó oldószer- és oldhatatlan rostforrás. A rost elősegíti a jól működő emésztőrendszer kialakulását és rendszeresen tartja Önt azáltal, hogy tömegesen biztosítja a székletét. Ha a sült burgonyát a bőrrel megeszi, 3, 3 gramm teljes rostot vagy 13 százalékos DV-t eredményez 100 gramm adagonként; a bőr nélkül főtt édesburgonya 2, 5 gramm vagy 10 százalékos DV 100 grammra vonatkoztatva.
A 100 gramm adag szempontjából egy közepes méretű, 5 hüvelyk hosszú és 2 hüvelyk átmérőjű édesburgonya súlya körülbelül 114 gramm.
Édes burgonya szénhidrát energia
A szénhidrátok energiát adnak az energia számára, és segítenek a zsírok anyagcseréjében. Az USDA azt javasolja, hogy a szénhidrátmennyiség a napi kalóriabevitel 45-65% -ának feleljen meg, amely napi kb. 130 gramm. Ha édes burgonyát eszik a bőrrel, akkor az egészséges komplex szénhidrátok napi értékének 7% -át fogja elérni, 21 gramm 100 gramm adagonként.
Édes burgonyafehérje a szövet felépítéséhez
A szervezetnek proteinre van szüksége az energiához és sok más funkcióhoz, beleértve a csontok, izmok és a bőr felépítését és karbantartását. Az USDA azt javasolja, hogy kalóriáinak 10–30% -a fehérjéből álljon, ami körülbelül 56 gramm a férfiak és 46 gramm a nők számára. Noha nem járul hozzá nagymértékben, a fehérje nagy része az édesburgonya bőrében található. A sült édesburgonya héja és húsa 5, 6 g fehérjét tartalmaz, míg a bőr nélküli burgonya csak 1, 2 g / 100 g-ot tartalmaz.
Édes burgonya egészséges ásványi anyag tartalom
Az édesburgonya kiváló forrása számos ásványi anyagnak, amelyek többsége a zöldség bőrében koncentrálódik. A bőr emellett megvédi az édesburgonyt a tápanyagok elvesztésétől vagy lebomlásától főzés közben.
Ha a mangán napi értékének 25% -át szolgáltatja, a bőrrel édes burgonya 12% -kal több DV-t eredményez, mint egy bőr nélküli burgonya 100 g-nál. A mangán fontos antioxidáns, amely elősegíti a fehérjék és zsírok metabolizmusához szükséges enzimek előállítását. Elősegíti a csontok kialakulását, a vérrögképződést és a termékenység biztosítását.
A kálium elektrolit, amely elengedhetetlen a vércukorszint szabályozásához, a folyadék egyensúlyának, az izmok összehúzódásának és az idegjeleknek a szabályozása mellett. 100 gramm édesburgonya bőrének és testének étkezésekor 475 milligramm vagy 14 százalék DV-t fogyaszt, összehasonlítva egy olyan bőr nélküli burgonyával , amelyben csak 230 milligramm vagy 7 százalék DV kálium van.
A magnézium egy másik fontos ásványi anyag az édesburgonyban. A bőrrel burgonya 27 milligramm vagy 7 százalék DV-t szolgáltat, míg a bőr nélküli burgonya esetében 18 milligramm vagy 5 százalék DV. A testnek magnéziumra van szüksége a kalcium felszívódásához, hogy segítse a csontok egészségét és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
A bőrben sült édesburgonya egyéb ásványi anyagai: kalcium, 38 mg; vas, 0, 7 milligramm; foszfor, 54 milligramm; cink, 0, 3 milligramm, és réz, 0, 2 mg.
Édesburgonya antioxidáns vitaminok
Az NIH szerint a bőrével sült édesburgonya kiemelkedő A- vitaminforrás, 1403 mikrogramm vagy 561 százalék DV-vel. Antioxidánsként az A-vitamin fontos az immunrendszere számára, ugyanakkor biztosítja a normális látását. Az étkezési útmutató 700 mikrogramm felnőtt nőknek és 900 mikrogramm férfiaknak történő bevitelét javasolja minden nap, tehát egy egész édesburgonya bőre több, mint a teljes DV-je.
Az édesburgonya egyéb antioxidánsai között szerepelnek a C, E és K. vitaminok. A bőrben sült édesburgonya különösen gazdag C-vitaminban, 100 grammonként 19, 6 milligramm vagy 33 százalékos DV-vel. Az antioxidánsok megsemmisítik a szabad gyököket, amelyek potenciálisan károsítják az oxidáló szereket a szervezetben. A szabad gyökös reakciók olyan degeneratív betegségekkel társulnak, mint a rák, asztma, szenilis demencia, cukorbetegség és szembetegségek.
A B-vitamin csoport fontos az energiaellátáshoz, elősegíti a szervezet méregtelenítését és fenntartja az agy működését. A bőrrel rendelkező édesburgonya vitaminjai a tiamin, a riboflavin, a niacin, a pantoténsav, a folát és a B6. Az édesburgonya B6-vitamin-tartalma csökkenti a vérben a homocisztein szintjét, amely aminosav a szív-és érrendszeri betegségek kockázati tényezője.
Az édes burgonya védi a rákot
Az édesburgonya fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek antioxidáns, antimutagén, gyulladásgátló, antimikrobiális és karcinogenezises tulajdonságokat tartalmaznak. Az édesburgonya egyik ilyen anyagának, az antocianinnak nevezik azt, hogy az egyik olyan összetevő, amely bizonyítottan gátolja a specifikus rákos sejtek növekedését.
A BioMed Research International 2015-ben kiadott egy tanulmányt, amely a hámozott és a hámolatlan (a bőrön is) lila húsú édesburgonyt használta a rák elleni tevékenységekre. A tanulmány eredményei kimutatták, hogy az édesburgonya olyan elemekkel rendelkezik, amelyek gátolják az emlőrák, gyomorrák és vastagbélrák sejtek növekedését, és indukálják a sejtek halálát. A szerző feltételezte, hogy az édesburgonya terápiás lehetőségei magas antocianin-tartalmának következményei.
Az édesburgonya magas béta-karotin- tartalommal rendelkezik - 690 mikrogramm minden kis burgonya esetében. A béta-karotin egy karotinoid, amely felelős az édesburgonya narancssárga színű testéből, és az A-vitamin előfutára. A karotinoidoknak számos lehetséges egészségügyi előnye van, az egyik az, hogy csökkenthetik a férfiak prosztatarák kialakulásának kockázatát.
Egy tanulmány a japán férfiak között vizsgálta a karotinoidok, valamint a vastagbél és a rák közötti összefüggést. A tanulmány következtetései, amelyeket a Nemzetközi Klinikai Onkológiában publikáltak, alátámasztották azokat a bizonyítékokat, amelyek szerint a karotinoidok védõhatást biztosítanak a vastagbélrák kialakulása ellen.
Az édes burgonya előnyei a bőr számára
Az édesburgonya magas A-vitamin-tartalma szerepet játszik a bőr egészségének megőrzésében. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint az A-vitamin serkenti a fehérvérsejtek képződését, elősegíti az egészséges endotélsejtek fenntartását és szabályozza a bőrsejtek növekedését.
Az Európai Gyógyszerészeti és Biopharmaceutics 2013-ban közzétett tanulmány arról számolt be, hogy a magas karotinoid tartalmú étrend, beleértve a béta-karotint is, megelőzheti a sejtkárosodást, amely a bőr korai öregedéséhez és más bőrbetegségekhez vezet.
A magas A-vitamin-tartalom mellett a burgonya egyéb antioxidáns vitaminjai - a C és az E-vitamin - jótékony hatással vannak a bőrére. Az oxidatív stresszt és az epidermisz sejteket károsító szabad gyökök semlegesítésével az antioxidáns képessége elősegítheti és megóvhatja a bőrt a kor, az UV sugarak és az egyéb szennyeződés hatásainak romboló hatásaival szemben. Számos öregedésgátló bőrkrém tartalmaz A-vitamint retinol formájában, hogy minimalizálják a finom vonalak, foltok, lehúzó bőr és ráncok megjelenését.
Édes burgonya látáshoz
Az édesburgonya magas A-, C- és E-vitamin-tartalma szintén szerepet játszik a jó látás előmozdításában. A C-vitaminhiány gyakran társul a szürkehályog kialakulásához. Az E-vitamin segíthet a szembetegség korai jeleivel rendelkező emberekben az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatának csökkentésében.
Az A-vitamin segít fenntartani a retina megfelelő szerkezetét. Az A-vitamin hiánya hozzájárulhat a rossz éjjellátáshoz és még a vaksághoz is. Ezenkívül a szaruhártya szárazságát és fekélyét az A-vitaminhiány okozta.
Az A-vitamin alapvető szerepe a fényt érzékeny pigmentek képződése, amelyek elnyelik a fényt és elindítják a látási folyamatot, a 2014-ben a South Carolina Tudományos Akadémia folyóiratában közzétett tanulmányban foglaltak szerint.
Az édes burgonya segít aludni
Az álmatlanság a magnéziumhiány általános tünete. A magnéziumhiány összekapcsolható a depresszió, a stressz és a szorongás nagyobb kockázatával is, ezek mindegyike zavarhatja az alvási képességét. Ha alacsony magnéziumszintje van, nyugtalan alvást és ébrenlétben gyakran ébredhet.
Az édes burgonya étkezése hozzájárulhat a szervezet magnéziumszintjének növeléséhez, ami mélyebb, hangosabb alváshoz vezethet, ha fenntartja az alvást elősegítő neurotranszmitter GABA egészséges szintjét - magyarázza a Psychology Today.
A következetes, jó minőségű alvás kritikus jelentőségű a mentális és fizikai jólét szempontjából, és csökkentheti számos betegség kialakulásának kockázatát - mondja a Harvard Medical School.
Mi teszi az édes burgonyát édessé?
Kevesebb, mint 4 gramm cukorral egy kis sült édesburgonyban, kíváncsi lehet, hogy ezek a kis gyökérzöldségek miért olyan édesek. A válasz egy enzimnek tudható be, amely hevítés közben a keményítőt maltózzá, egyfajta cukorré bontja le. Az édességet még fokozhatja, ha édes burgonyát alacsony hőmérsékleten lassan sütnek a bőrükben. Ez lehetővé teszi az enzimek számára, hogy időben átalakítsák a keményítőt cukorré. - javasolja az Food Revolution Network. 135 F hőmérséklet aktiválja az édesburgonya enzimet, de a hőmérsékletet 170 F körüli értékre emelve megállítja a reakciót.
