Vízből, elektrolitokból, koleszterinből és foszfolipidekből álló epe egy zöld folyadék, amelyet a máj állít elő a zsír emésztéséhez és a tápanyagok felszívódásához. Ha a testben az epe nem szívódik fel megfelelően, akkor felhalmozódhat a vastagbélben, és epe reflux tüneteihez vezethet, a hasmenés, a sürgősség és a széklet-inkontinencia. A koleszterin forrásaként az epe befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Az epe elnyelése és az koleszterinszint csökkentése enyhítheti az emésztési zavarokat.
Mindent az epe
Az epesavak a koleszterin származékai, és a Colorado Állami Egyetem szerint naponta körülbelül 500 milligrammot használnak epe előállítására a májban. Az epe az epehólyagban tárolásáig tárolódik, majd kiválasztódik a vékonybélbe, hogy elősegítse az ételben lévő zsír emésztését. Az epe segíti a testet a zsír lebontásában, emulgeálva és oldhatóbbá téve az emésztést. Az étel emésztése után a gyomor epe melléktermékei, beleértve a koleszterint is, újrahasznosulnak, vagy eltávolítódnak a testéből.
Az epevisszafolyásnak nevezett állapot akkor fordulhat elő, ha az epe a gyomorba támaszkodik, és bizonyos esetekben a nyelőcsőbe, amely összeköti a szádat és a gyomrot.
Oldható rost és epe
Az élelmi rost, amely oldható vagy oldhatatlan is, az az élelmiszer része, amelyet a test nem képes emésztni vagy felszívni. Felszívja a vizet, és tömegesen hozzáadja az emésztett ételt azért, hogy megelőzze a székrekedést. Az oldódó rost az emésztés során gélré válik, és ismert, hogy segíti a vér koleszterinszintjének csökkentését. Az emésztőrendszerben felszívja a koleszterint és az epet, mielőtt újból felszívódhat, és kihordhatja őket a testéből a székletében.
Az epe-reflux diéta részeként a magas oldható rosttartalmú ételek fogyasztása hozzájárulhat a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez azáltal, hogy megakadályozza, hogy a test újrafelszívja az epejét.
Oldható szál forrásai
A szárított borsó és a bab, a zab és a pszillium az oldható rost egyik legjobb forrása az epe reflux kezelésére. A tej és tejtermékek nagyon kevés oldódó rostot tartalmaznak. Néhány oldható rosttartalmú élelmiszer:
- Gabonafélék, beleértve a zabliszt, a zabkorpát, a korpagabonát, a rozskenyért, a gyöngyárpát, a barna rizst
- Diófélék és magvak, beleértve a len, mogyoró, napraforgómag, lencse
- Hüvelyesek, beleértve a sötétkék babot, fekete babot, limababot, pintobabot és vesebabot
- Zöldségek, beleértve a kelbimbókat, édesburgonya, spárga, fehérrépa, sárgarépa, padlizsán
- Gyümölcs, beleértve a narancsot, a füge, a passiógyümölcs, a körte, a sárgabarack
Kerülje a zsíros ételeket
Amikor olyan ételt eszik, amely még kis mennyiségű zsírt is tartalmaz, az epehólyag felé jelet küld az epe felszabadítására, amely két kis csövön keresztül áramlik a vékonybélbe. A magas zsírtartalmú étkezés a nyelőcső alsó végtagja pihenését okozza, ami lelassítja, hogy az étel elhagyja a gyomrot.
Kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, például a feldolgozott és a vörös húst. Ehelyett inkább az alábbi ételeket választja:
- Alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan tejtermékek, beleértve a tejet és a sajtot
- Tojásfehérje vagy tojáshelyettesítők
- Rák, garnélarák és könnyű tonhal (vízbe csomagolva)
- Bab, borsó és lencse
- Vegetáriánus hamburgerek
- Zabliszt és hideg gabonafélék
- Rizs vagy tészta
- Gyümölcsök és zöldségek
Epe reflux diéta ötletek
Könnyen beépítheti azokat az ételeket, amelyek segítenek a testnek az epe felszívásában. Kezdje a napját egy tál zabliszttel, eperrel vagy kockára körtével. Ebédel adjunk hozzá babot a leveshez vagy a salátához, vagy készítsünk pürölt babot, és élvezze teljes kiőrlésű kekszet vagy sárgarépa-botot. Snack fügere vagy narancsra a múlt délután. Vacsoraként adjunk hozzá szeletelt kelbimbókat a zöldségkeverékhez, vagy adjunk hozzá extra padlizsánt a ratatouille-be.
