Az emberi test mérsékelten lúgos környezetet tart fenn, a pH-ja kissé 7 felett van. Ez a lúgos pH elengedhetetlen a tüdő, a vesék, a bél és a bőr kémiai reakcióihoz és megfelelő működéséhez, és az étrend nagymértékben befolyásolja. Bizonyos ételek savak vagy lúgképzők, és meghatározzák, hogy a testnek milyen keményen kell dolgoznia az előnyben részesített pH fenntartása érdekében.
Lúgos gyümölcsök
Annak ellenére, hogy ellentmondásosnak tűnhet, a savas citrusfélék, például a citrom és a narancs a legelőszöribb termelők. Ennek oka az, hogy az általuk tartalmazott szerves savak vízre bomlanak, amely semleges, és hidrogénkarbonátra, amely erősen lúgos. További lúgos gyümölcsökre példa a datolyaszilva, az ananász, a málna és a görögdinnye.
Lúgos zöldségek
Az étrend legtöbb zöldsége lúgosan termelődik, ám néhány inkább, mint mások. A legelőnyösebb zöldségek a lencse és a gumók. Ilyen zöldségek például az édes burgonya, jamgyökér, tengeri zöldségek és hagyma. Az kissé kevésbé lúgosan termelő, de még mindig jó forrásból származó zöldségek közé tartozik a spárga, a kelkáposzta, a mustárzöld, a sült saláta kitûnõ és a brokkoli.
Diófélék és magvak
A diófélék és a magok fogyasztott típustól függően kielégítő és ízletes snackként, valamint lúgos élelmiszer-forrásként szolgálhatnak. Az étrendben legelőnyösebben termelő diófélék és magvak az mandula, a gesztenye, a lenmag, a szezámmag, a fenyőmag és a friss kókuszdió.
fűszerek
Az olyan fűszerek, mint a fahéj, a currypor, a gyömbér, a mustár és a chili paprika, a legalapvetőbbek. Ezeknek a fűszereknek a bevonása más lúgos ételek, például zöldségek vagy gyümölcsök elkészítése során egyszerű módja lehet több lúgos élelmiszer-forrás beillesztésére egy étkezés során. Az őrölt gyömbért zöldséges keveréssel sütjük, vagy a sült édesburgonyt fahéjjal feldobjuk. Ez egyszerű módja annak, hogy lúgos fűszereket adjon az étkezéshez és az oldalához.
