A konvekciós sütő tökéletes eszköz a ropogós sütőben sült krumpli kinyitására minden alkalommal. Mivel a ventilátor forró levegőt kerít a sütőbe, a sült krumpli gyorsabban és egyenletesebben fog főzni - és kevesebb tápanyagot veszít a csökkent sütési időnek köszönhetően.
Főzési boltban vásárolt krumpli
Ha üzletben vásárolt fagyasztott krumplit vásárolt, akkor a csomag hátoldalán található utasítások követésével főzheti őket. Az a tény, hogy konvekciós sütőt használ, kissé megváltoztatja ezeket az utasításokat.
Az egyik változás a főzési hőmérsékleten: A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a főzési hőmérsékletet kb. 25 fokkal csökkentsék a hagyományos sütő konvekciós sütőben való felhasználásához.
Amint a Kentuckyi Egyetem megjegyzi, a konvekciós kemencék akár 25 százalékkal gyorsabban is elkészítik az ételt. Ez az átalakítás nem pontos tudomány, ezért ha a csomag azt javasolja, hogy süssük sült krumplival 20 percig 400 fokos Fahrenheit fokon, állítsuk a konvekciós sütőt 375 F-re, és ellenőrizzük, hogy a sült krumpli legfeljebb 15 perc múlva nem megfelelő-e.
DIY konvekciós sütő hasábburgonyával
Ha aggódik a boltban vásárolt krumpli adalékanyagai, magas zsírtartalma vagy nátriumtartalma miatt, akkor vegye át az egészségét - és az ízlelőbimbóit - azáltal, hogy saját konvekciós sütőjében sült krumplit készíti a semmiből. Ez könnyebb, mint gondolnád.
Kezdje a szilárd, éretlen burgonya kiválasztásával. A tápanyagok fokozása érdekében használjon édes burgonyát, amely az USDA szerint jelentős mennyiségű fontos tápanyagot tartalmaz, beleértve kalciumot, foszfort, káliumot és számos B-vitamint. A Harvard táplálkozási forrása azt is megjegyzi, hogy a narancssárga húsú burgonya gazdag béta-karotinban, az A-vitamin előfutárában.
Ha különösen kalandos, próbálkozzon különféle burgonyafajtákkal a helyi gazdák piacán - bár lehet, hogy kísérletezni kell, hogy megtalálják a megfelelő főzési időt. Általában a keményítősebb fajták működnek a legjobban éles sütőben készült sült krumpli készítéséhez - mindaddig, amíg megfelelően elő vannak készítve.
Készítse elő a burgonyát
Dörzsölje le a burgonyát és vágja hosszú, vékony csíkokra. A hámozás nem kötelező; Ha a burgonya bőrét hagyja, elősegíti a tápanyagok megőrzését.
Miután szeletelt a burgonyát, merítse el őket egy tálba hideg vízbe 15-30 percre. Vegye ki a burgonyát; alaposan öblítse le őket hideg vízben, majd terítse szét egy törülközőre vagy papírtörölközőre, és alaposan szárazra csapja le. Ez az áztatás-öblítés-száraz eljárás hozzájárul a ropogós krumpli végtermékként történő biztosításához.
Szezonálja a burgonya szeleteit
Ha a konvekciós sütőben "levegős sütés" vagy "szuper konvekció" van beállítva, akkor használja - ez a lehető legrövidebb idő alatt a legtisztább sütőipari krumplit fogja kapni.
Ellenkező esetben melegítse elő a konvekciós sütőt 375-425 fokra, amíg a burgonyaszeleteket fűszerezi. Dobd el a nyers burgonya szeleteket néhány evőkanál olívaolajjal, amíg azok alaposan be nem borulnak. Bármely további fűszerezés választható. Fontolja meg a tengeri só, őrölt fekete bors, rozmaring vagy akár nagyon könnyű cayenne paprika hozzáadását. Vagy kísérletezzen olyan olajok használatával, amelyeket már fűszernövények és fűszerek ízesítenek.
A burgonya szeleteket egyenletesen terítse egyrétegű formában egy sütőlemezre, vagy még jobb eredmények elérése érdekében terítse el őket a sütőlapra helyezett sütőtartón. Ügyeljen arra, hogy a burgonya szeleteket ne érintse meg.
Süsse a burgonya szeleteket, amíg aranybarna - általában 30-45 percig. A sütési idő a burgonya szeletek vastagságától, a sütő hőmérsékletétől és a sütők közötti különbségetől függ, ezért tartsa szemmel az első tételt, amíg meg nem érzi magát, hogy meddig tart a folyamat a sütőben.
