A kínai barna szósz vastag és ízletes mártás, amelyet elsősorban húskészítménnyel vagy húslevestel, szójaszósszal, osztrigamártással és más fűszerekkel készítenek. Kukoricakeményítővel sűrítve a mártást általában hús- és zöldségételeken szolgálják fel. Általában nem számítanak jelentős táplálkozási forrásnak, a kínai barna szósz csak néhány kalóriát és csak csekély mennyiségű fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A szósz nagy mennyiségű étrendi nátriumot is tartalmazhat.
Alkatrészek
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma összesen 58 g-ot sorol fel egy 1/4-csészes kínai barna mártással. Ezen a mennyiségen belül alig több mint 5 g szénhidrátot tartalmaz, a fehérjék csak 0, 4 g-ot, a zsírok adagonként 0, 1 g-ot tartalmaznak. A tálalás nagy része kb. 50 g víztartalommal rendelkezik. A fennmaradó rész kis mennyiségű élelmi rost és más tápanyagokból készül.
Kalória
Az USDA megerősíti azt is, hogy egy 1/4-csészes kínai barna mártás kb. 25 kalóriát tartalmaz, vagy a napi tipikus felnőtt számára ajánlott kalória valamivel több mint 1% -át, napi 2000 kalóriatartalmú étrend figyelembe vételével. A szénhidrátok körülbelül 22 kalóriát tartalmaznak. A zsírok csak 2 kalóriát jelentenek, és a fehérjék szorosan követik az adagolás mindössze 1 kalóriáját.
Tápanyagok
Egy 1/4-es csésze barna szósz adag csak nyomnyi mennyiségű vitamint szolgáltat. Ide tartoznak a B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niacin és folát vitaminok. Nagyon alacsony mennyiségű étrendi vitamin, például kalcium, vas, magnézium, foszfor, szelén, kálium és cink található a szószban.
Egészségügyi problémák
A Mayo klinikából származó információk megállapítják, hogy egyes betegségek, beleértve a pangásos szívelégtelenséget, cirrhosisot és krónikus veseelégtelenséget, súlyosbíthatják az étrend megnövekedett nátrium okozta magas vérnyomást. A Mezőgazdasági Minisztérium szerint egy 1/4-csésze kínai barna szósz adag akár 380 mg-ot is elérhet, vagyis az ásványi anyag ajánlott napi bevitelének csaknem több mint 25% -a.
