Egy tál fagylalt, egy cső fogkrém, néhány mosószer és a mesterséges könnycsepp támaszkodnak a szintetikus gumra, a nátrium-karboxi-metil-cellulózra krémes ízük, szoríthatóságuk, talajerősségük és kenőképességük szempontjából. A nátrium-karboximetil-származék természetes cellulózból származik, amelyet klórecetsavval kezelnek. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége (FDA) a nátrium-karboxi-metil-cellulózt általában biztonságosnak (GRAS) elismeri, élelmiszer-adalékanyagként való felhasználására.
A nátrium-karboximetil fizikai tulajdonságai
Száraz formában a nátrium-karboximetil fehér vagy enyhén sárgás, sárga vagy szürkés por. Szagtalan és íztelen. A nátrium-karboximetil-cellulóz könnyen oldódik vízben. Higroszkopikus, azaz felveszi és megtartja a nedvességet. Higroszkopikus tulajdonságai részben felelősek élelmiszer- és gyógyszer-adalékanyagként való sikerességéért.
Használjon sűrítőként
Néhány termékhez nátrium-karboxi-metil-t adunk sűrítőként és diszpergálószerként. A hozzáadott nátrium-karboxi-metil-mennyiség szabályozásával a gyártó finomhangolhatja az étel vagy a gyógyszer szájban és nyelés közben tapasztalható érzését. Sűrítőanyagként a nátrium-karboxi-metil megkönnyíti az összetevők egyenletes eloszlását a keverékben és egyenletes eloszlást. Elősegíti a folyadékban szuszpendált szilárd anyagok megőrzését, emulgeálószerként szolgál, megakadályozva a krémek és krémek elválasztását.
Hatás a jövedelmezőségre
Nátrium-karboxi-metil-cellulóz hozzáadása folyadékokhoz megváltoztatja a folyadék viszkozitását. A nátrium-karboximetil-cellulóz-molekulák általában egymáshoz kötődnek; A víz benyomódik és felbontja a kötéseket. Egy folyadék viszkozitása vagy öntési ellenállása a hozzáadott nátrium-karboximetil-cellulóz mennyiségétől függ. A nátrium-karboximetil-cellulóz felhasználható vastag, lassan öntött gélek vagy nyugtató, könnyszerű szem-kenőanyagok előállítására.
Mint élelmiszer-adalékanyag
Nátrium-karboximetil-cellulózt gyakran adnak az élelmiszerekhez stabilizátorként. Mint általánosan elismert biztonságos alkotóelem, az FDA-nak nem kell jóváhagynia az élelmiszerekben való felhasználását. A nátrium-karboximetil-cellulóz megakadályozhatja a fagylalt elválasztását. Ezenkívül ömlesztőanyagként, emulgeálószerként, feszítőszerként, gélesítőszerként, üvegezőszerként, nedvesítőszerként és sűrítőként is hozzáadjuk. Található csokoládétejben, kakaóban, eggnogban, sűrített tejben, tejporban, egyes sajtokban, napi kenhető készítményekben, feldolgozott gyümölcsökben, reggeli gabonapelyhekben, kolbászhéjakban, pudingban, fűszerekben és ételízesítőkben, levesekben és húslevesekben, szószokban, diétás ételekben, sörben, almaborban és még sok más.
Használat újrafelhasználható jégcsomagolásban
A nátrium-karboxi-metil-cellulózt néha használják újrafelhasználható jégcsomagoláshoz. Vízzel és más anyagokkal, például propilénglikollal kombinálva a nátrium-karboxi-metil eutektikus keveréket képez - olyan keveréket, amelynek fagypontja alacsonyabb, mint a keverék bármelyik alkotóelemének. A piacon lévő egyik termék fagypontja -23 Celsius fok (-9, 4 Fahrenheit). Ezek az újrafelhasználható jégcsomagok általában nem mérgezőek és környezetkímélők.
