A zselatint különféle állati forrásokból lehet előállítani, a tehenek inak, szalagok, csontok és nyersbőr, valamint a sertések bőrében található kollagén melegítésével. A zselatin elkészíthető a halakból származó mérleg forralásával is. Könnyű megérteni, hogy miért kerül sok ember oly módon.
Tipp
A vegetáriánusok és a vegánok nem esznek zselatint, mert ez egy állati melléktermék, amely csontokból, bőrből, pikkelyekből, szalagokból és inakból származik. Ha el akarja kerülni a zselatint, akkor inkább válasszon a növényi alapú lehetőségek közül.
Hol rejtőzik a zselatin?
A zselatin különféle ételekben található meg, amelyeket általában a szupermarketekben találnak, beleértve a zselatin desszerteket, édességeket és sok fagyasztott gabonafélét. A zselatin egyes joghurtokban és pudingokban is összetevő. Ha el akarja kerülni a desszerteket és a zselatinos édességeket, figyelmesen olvassa el az összetevők listáját.
Sokféle tablettát zselatinnal is bevonnak. Ha inkább nem szeretne zselatint tartalmazni a gyógyszeres kezelésében, kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét a zselatinmentes választásról.
Ha zselatin nélkül akar vitaminokat keresni, akkor a Garden of Life tanúsított USDA szerves, nem GMO-projekt által ellenőrzött vegán D3-vitamint készít. A zselatin elkerülésének másik lehetősége a vitamin spray-változatának, például a Garden of Life B12 szerves spray-nek a bevitele. A Country Life és a Deva számos zselatinmentes vitamint tartalmaz.
Vannak más alattomos helyek is, amelyekben a zselatin varázsolhat, ideértve annak természetes aromaként való felhasználását. 2017-ben az FDA önkéntesen visszahívta a Herbalife mogyoróvajfehérje-bárját, mivel a halak zselatint, az ismert allergént nem jelentették összetevőként, hanem természetes ízekre álcázta.
: 9 egyszerű 4-összetevős recept az egyszerű vegán étkezéshez
A társaság úgy döntött, hogy hibát követett el az óvatosság miatt, és kivonta a fehérjerudat a piacról. Ha allergiása van, győződjön meg arról, hogy pontosan tudja, mi van az ételben, amelyet eszel. A látszólag ártalmatlan "természetes ízek" sokkal többet tartalmazhatnak, mint a gyógynövények és a fűszerek.
Alternatívák a zselatinos ételekhez
Növényi alapú alternatívák szinte mindenben léteznek manapság, és ez magában foglalja a zselatint is. Joe's és Dandies kereskedő finom vegán mályvacukrot készít; A zselatin helyett tápiókakeményítőt használnak, hogy megteremtsék ezt a szivacsos érzést.
A zselatin másik gyakori alternatívája az agar-agar vagy a karragén, amelyek mind színtelen, íztelenek és tengeri moszatból származnak. A vágóhídi melléktermékek helyett az egyszerű növények a Simply Delish Jel desszerteknek zselésszerű érzetet adnak.
Könnyű elkészíteni pudingot zselatin használata nélkül is, egyszerűen a chia mag felhasználásával. A chia magvakat BC 3500 óta termesztik, és gazdag omega-3 zsírsavakban, rostban, kalciumban, fehérjében, foszforban és cinkben gazdagok, állítja a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola.
: 12 klasszikus vegetáriánus Comfort Foods
Folyadékkal keverve a chia magok gélszerű állagot kapnak. Az egészséges zselatinmentes kezelés előkészítéséhez egyszerűen keverje össze 1/4 csésze chia magot és 3/4 csésze választott növényi alapú tejet.
Annak érdekében, hogy a chia vetőmag pudingja ízletesebbé váljon, friss gyümölcsökkel, diófélékkel vagy csepp juharszirupmal feltöltheti. Hagyja, hogy a keverék egy éjszakán át a hűtőszekrényben üljön, és ébredni fog egy ízletes és egészséges zselatinmentes pudingra reggelire.
Fontolja meg a zselatin megszüntetését az étrendből
Sok ember áttér az egészséges növényi táplálkozásra az élelmiszer-választásainknak a globális felmelegedésre, az állatok jólétére és a saját jólétére gyakorolt hatása miatt.
Az emberek egy konkrét ok miatt gyakran abbahagyják az állati termékek fogyasztását, de több kutatás után úgy találják, hogy a növényi táplálkozás étkezésének további előnyei ugyanolyan kényszerítőek.
A BMJ Open Diabetes Research & Care által 2018 októberében közzétett tanulmányok szerint a friss gyümölcsökre, zöldségekre, gabonafélékre, diófélékre, magokra és hüvelyesekre összpontosító növényi táplálkozás segíthet a súly és a 2. típusú cukorbetegség kezelésében.
A növényi alapú élelmiszerek tápanyag-sűrűek, természetesen kevés telített zsírt és kalóriát tartalmaznak. Mivel manapság olyan sok finom növényi alapú választási lehetőség közül választhat, mostantól könnyebb elkerülni a zselatin és más állati termékek fogyasztását.
