A megtévesztő név ellenére az édes paprika, amelynek a magyar paprika egy fajtája, egyáltalán nem cukros vagy édes. Ehelyett édes paprikának hívják, hogy megkülönböztesse a fűszeres paprikától. A végső zing vagy annak hiánya attól függ, hogy milyen típusú paprikát használták a fűszer előállításához. Egyes paprikákat piros paprikából, míg más paprikákat chili paprikából készítenek. Ha nincs kéznél édes paprika, tetszőleges számú helyettesítőt használhat, amelyek közül sok ízléses eredményeket hoz.
Cserélje ki a Paprikát a Paprikára
Nem minden paprika íze azonos, de ez nem azt jelenti, hogy nem használhatja a receptjében szereplőktől eltérő paprikákat. Például fűszeres paprikát használhat az édes helyett, de a végterméknek sokkal több lesz a rúgása. A füstölt paprika más ízet is ad.
Keverje össze a paprikát
Katherine K. Schlosser, az Amerikai Gyógynövényegyesület alapvető útmutatója a gyógynövények termesztéséhez és főzéséhez című cikk szerzője szerint, a paprikát harang- vagy chilipaprikából készítik, amelyet kétszer vagy többször finoman őröltek erek és magok nélkül. Emiatt az édes paprikát cserélheti újabb borsalapú fűszerre, például cayennere vagy chili porra. Más paprikafajtákhoz hasonlóan, ezek a fűszerek másféle ízt kölcsönöznek a receptnek, mint amit az édes paprikából kapnánk.
Válasszon egy teljesen különféle fűszert
Végezzük a kapcsolót
Kísérletezzen a különféle paprikás paprikákkal azokban a receptekben, amelyekbe általában beletartozik a fűszer. Ha aggódik amiatt, hogy a fűszeres paprikát használja az édes paprika helyett, kellemesen lepheti meg, amikor felfedezi, hogy a fűszeres paprika ízletes végeredményt hoz létre. A hideg ételekben alkalmazott különféle paprikafajta, például az elkészített tojás, azonban nincs különbség, mivel Schlosser szerint főzés szolgálja a paprika ízét.
