Az olívaolaj az olajfa gyümölcsének természetes lé. Az extraszűz olívaolaj átmeneti főzőolajává vált, ha egészségtudatos. Számos egészségügyi előnyeinek egy részét bizonyítja a mediterrán étrendet fogyasztók alacsony szív- és érrendszeri megbetegedése, amelynek legfontosabb alkotóeleme az olívaolaj.
Az olívaolaj napi szedése segíthet a testsúlyának kezelésében, a vércukorszint ellenőrzésében, enyhíti a depressziót, fenntarthatja a kognitív funkciókat és megvédi a krónikus betegségektől.
Tipp
Naponta egy evőkanál extra szűz olívaolaj segítségével számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve az E- és K-vitamint, valamint az egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírokat.
A legegészségesebb olaj kiválasztása
Nem minden olívaolaj azonos. Táplálék-tartalma jelentősen változhat, ezért válassza ki azokat az olajokat, amelyek a legtöbb antioxidáns tulajdonsággal rendelkeznek.
Az olívabogyók nem egészen érkeznek zöldből feketéig egészen késő télig, és az antioxidáns polifenolokban , köztük az oleocanthalban a legtöbb a zöld olajbogyó . Ezért a lehető legjobb, ha "korai betakarítású" olajbogyóból készül olívaolajat.
Az extraszűz olajat hidegen sajtolással állítják elő, és a legjobb minőségű olívaolaj. Mivel finomítatlan , nagyon kevés feldolgozással, az extra szűz olívaolaj a legmagasabb antioxidánsokkal rendelkezik, mint más kategóriák: "tiszta" vagy "könnyű" olaj, "olívaolaj" és "olívaolaj".
Étkezési zsír olívaolajban
A zsír nemcsak javítja az étel ízét, hanem energiát is nyújt és makrotápanyag, amelynek számos egészségügyi előnye van. A zsír számos vitamin felszívódásában segít - ideértve az A, D, E és K vitaminokat is -, így a testük felhasználhatja azokat. A zsír létfontosságú a sejtmembránok és az idegeket körülvevő hüvelyek felépítésében. A testének zsírtartalmára van szüksége olyan funkciókhoz, mint a vérrögképződés és az izmok összehúzódása.
A hosszú távú egészség érdekében egyes étrendi zsírok jobbak, mint mások. A jó zsírok közé tartozik a telítetlen fajta - az egyszeres és a többszörösen telítetlen zsír. A rossz zsírok közé tartoznak a transzzsírok, és bizonyos mértékig a telített zsírok.
Naponta egy evőkanál olívaolajban található 119 kalória zsírból származik. De elsősorban az egészséges telítetlen zsírsavak - 9, 8 gramm egyszeresen telítetlen zsír és 1, 4 gramm többszörösen telítetlen zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak 55–83% -alensav. Az USDA étrendi irányelvei azt javasolják, hogy a jó egészség elérése érdekében a napi kalória 20–35 százaléka zsírból származjon. Ez napi 44 és 78 gramm zsírnak felel meg a napi 2000 kalóriatartalmú étrendben.
Antioxidáns előnyök
Az olívaolajban található fenolok antioxidáns, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hozzájárulnak a napi 1 evőkanál olívaolaj számos előnyeihez. A krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan betegségekhez, mint a rák, a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a szívbetegségek, sőt az elhízás.
Az olívaolajban a legfontosabb antioxidáns az oleokantál , amelynek egyedi gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak az ibuprofennel - nyilatkozta egy, a Nemzetközi Molekuláris Tudományok Nemzetközi Lapjában megjelent 2014. évi tanulmány. A kutatók becslése szerint a 3, 4 evőkanálban vagy 50 ml extraszűz olívaolajban lévő oleokantál hasonló hatású, mint az ibuprofén felnőtt adagjának 10 százaléka.
Az oleocanthal mellett egy napi evőkanál olívaolaj másik antioxidáns előnye az E-vitamin - a napidíj 10% -a. Az E-vitamin megvédi a krónikus betegségeket azáltal, hogy semlegesíti a sejtekben levő káros szabad gyököket, amelyeket anyagcsere-folyamatok során, például emésztéssel, vagy környezeti forrásokból, például légszennyezésből állítanak elő.
Segít a depresszió leküzdésében
A franciaországi 2018. évi tanulmány, amelyet a Frontiers in Physiology közzétett, áttekintette a többszörösen telítetlen zsírsav szerepét és annak hatását az agyi rendellenességekre, például a szorongásra és a depresszióra. A kutatók megállapították, hogy az alacsony omega-3 zsírsavszint negatív hatással van a hangulatfüggő viselkedésre, és a javasolt többszörösen telítetlen zsírok hasznosak lehetnek a neuropszichiátriai rendellenességek kezelésében.
Segít a memóriában
Az olívaolaj napi szedése hozzájárulhat a kognitív hanyatlás kockázatának csökkentéséhez . Az Alzheimer-kórhoz kapcsolódó progresszív memóriavesztés visszafordíthatatlan életkorral összefüggő rendellenesség.
Egy tanulmány megvizsgálta a fenolvegyületek asszociációját az extraszűz olívaolajban, valamint az Alzheimer-kór megelőzését vagy késleltetését. A kutatók arról számoltak be, hogy az extra szűz olívaolaj fogyasztása javította a tanulást és az emlékezetet, és megfordította az életkorral összefüggő rendellenességeket.
A Annals of Clinical and Translator Neurology-ban közzétett 2018. évi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az extraszűz olívaolaj segíthet az agyszövetek megvédésében az Alzheimer-kórt okozó toxikus anyagokkal szemben, és hogy az olívaolaj életképes terápia lehet a betegség megelőzésére vagy megállítására.
Csökkenti a vércukorszintet
Cukorbetegek számára egy kanál olívaolaj naponta segíthet javítani a sejtek glükózreakcióját. Az extraszűz olívaolaj olajsavat tartalmaz, amely gyulladásgátló hatású. Gyulladásos cukorbetegség és olívaolaj csökkentheti a cukorbetegség számos tünetét, ideértve a vércukorszint és a koleszterin szintjének csökkentését is.
Az extra szűz olívaolaj hatásait egy 2015-ös vizsgálatban értékelték, 25 egészséges alany felhasználásával. A résztvevők étkezést kaptak olívaolajjal vagy kukoricaolaj hozzáadásával. Amint azt a Nutrition and Diabetes 2015-ben közzétették, a kutatók megállapították, hogy két órával az étkezés után az olívaolajjal kezelt csoport szignifikánsan alacsonyabb vércukorszinttel és jobb lipidprofilokkal rendelkezik.
Ezen felül az olívaolaj-csoport csökkentette az LDL - alacsony sűrűségű lipoprotein szintet.
Napi olívaolaj és súlymérés
A túlsúly hozzájárulhat sok krónikus betegség kialakulásához. Egy ötéves vizsgálatban kimutatták a mediterrán étrendnek - magas olívaolaj-összetevőjével - gyakorolt pozitív hatásait a testtömegre.
A The Lancet Diabetes & Endocrinology 2016-ban közzétett eredményei arról számoltak be, hogy három beavatkozás közül az extra szűz olívaolajjal kiegészített csoportnak volt a legnagyobb csökkenése a testsúlyban és a derék kerületében. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az egészséges zsírok, például az olívaolaj bevitelét nem szabad korlátozni a testsúly fenntartása érdekében.
Fogyás és krónikus betegség
Sok szívbetegség, cukorbetegség, néhány rák és egyéb súlyos betegségek esetén az ajánlott kezelés pozitív kapcsolatban van a fogyással. A kutatók azt találták, hogy a prosztata rákos betegeknek adott olívaolaj hasznosnak bizonyult a súlycsökkentés és a karbantartás szempontjából.
A Journal of Cancer Therapy 2017-ben közzétett egy tanulmányt, amely megállapította, hogy napi 3 evőkanál extra szűz olívaolaj hozzáadása a prosztata rák alapítvány által ajánlott növényi alapú étrendbe bebizonyította, hogy az étrend hosszú távon elfogadhatóbbá válik a testsúlykezelés során., és jobb glikémiás szabályozást eredményezett .
A vizsgálatban résztvevők többsége, akik extra olívaolajat kaptak, hat hónap végére legalább 5% -kal elvesztette alaptömegét. Ezenkívül a vizsgálati csoport magasabb energiaszintről számolt be az olívaolajat tartalmazó étrendben.
Omega zsírsavak olívaolajban
Az olívaolaj többszörösen telítetlen zsírsavjai közé tartozik az EPA (eikozapentaénsav), DHA (dokozahexaénsav) és DPA (dokozapentaénsav). Az omega-3-ok mindegyik formája hozzájárulhat a súlyos egészségi állapotok, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatainak csökkentéséhez.
Az artériákat egészségesen tartja
A koleszterinből, zsírból és kalciumból álló plakk felhalmozódhat az artériákban és korlátozhatja az oxigénben gazdag vér áramlását a szívébe és az agyába. Amikor ez az atherosclerosisnak nevezett felhalmozódás csökkenti a vér áramlását az agyába, akkor stroke-ot okozhat.
A 2014. évi felülvizsgálat célja az omega-3 zsírsav potenciális hatásainak vizsgálata az atherosclerosis okozta halál kockázatának megelőzésében vagy csökkentésében. A vizsgálatban az agyvérzéses betegeknek a műtét utáni napon és 30 nappal azután EPA-t kaptak.
A kutatók azt találták, hogy az EPA csökkentette a neurológiai tüneteket és az artériás görcsök gyakoriságát a stroke kezdete után. A World Neurosurgery folyóiratban közzétett következtetések megerősítették, hogy az orális EPA csökkentette az ereknek az agyba történő szűkítésének gyakoriságát.
Csökkenti a stroke kockázatát
A stroke a hosszú távú rokkantság és halál első számú oka az Egyesült Államokban. Egy kanál olívaolaj napi fogyasztása elősegítheti az artériák egészségét és csökkentheti a stroke kockázatát.
Az Amerikai Szív Egyesület „Stroke” című 2017. évi kohort tanulmányának eredményei 953 stroke-eseményt azonosítottak étkezési szokások és egészségi állapot széles skálájú alanyoknál. A kutatók azt találták, hogy az omega-DHA és a DPA, de az EPA nem, csökkentette az ischaemiás stroke kockázatát egy nyolc-egyéves 11 éves utánkövetés után.
