Előfordult már, hogy evett nagylelkű babot, és azt kívánta, bárcsak nem az ezt követő kínos hangok - és illatok miatt? Itt van, amit tudnia kell a legkevésbé gázos babokról, és arról, hogy a konzervbab segíthet-e a gázmegelőzésben.
Legtöbb és legkevesebb Gassy bab
Flatulencia vagy flatus néven is ismert gáz a bélből származó levegő, amelyet az alsó részről adunk át. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint normális, ha a bélben gáz képződik, amikor a test emészt. Noha sokan azt gondolják, hogy sok gázt termelnek, valójában normális az, ha az emberek napi 20-szor adják át a gázt.
Egyes ételek nagyobb valószínűséggel adnak gázt, mint mások. Az iráni Red Crescent Medical Journalban közzétett, 2016. áprilisi tanulmány felsorolja a babot, a lencséket, a sült és zsíros ételeket, a savanyú és fűszeres ételeket, a kávét, a teát, a kakaót, a jeget és a hideg italokat, mivel ezek olyan ételek, amelyek valószínűleg sokat adnak neked gáz.
A bab közül a Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a fekete bab, a sötétkék bab, a vesebab és a pintobab nagyobb valószínűséggel ad gázt. A feketeszemű bab viszont a legkevésbé gázos bab közé tartozik a Cleveland Clinic szerint.
Miért okoznak babot a gáz?
Kíváncsi a bab és a puffadás közötti kapcsolat? A babban található két speciális tápanyag okozhat gázt.
Az első a rost. A bab gazdag rostforrás; A Cleveland klinikánként csupán egy fél csésze bab 6-8 gramm rostot tartalmaz. A rost növényi eredetű élelmiszerek emészthetetlen összetevője, így éppen átjut az emésztőrendszeren.
A bab szénhidrátot is tartalmaz. A gastrointestinalis rendellenességekkel foglalkozó nemzetközi alapítvány elmagyarázza, hogy míg a fehérje és a zsír evése nem feltétlenül okoz gázt, a szénhidrát-etetés azért történik, mert a bélben lévő baktériumok hatással vannak a szénhidrátokra és erjesztik őket.
A bab szénhidráttartalma súlyosbíthatja az irritábilis bél szindrómát is - nyilatkozta egy, a jelen véleményben a Clinical Nutrition and Metabolic Care folyóiratban megjelent, 2012. szeptemberi tanulmány.
Konzerv bab gázmegelőzéshez
A Harvard Medical School szerint nem szabad kihagyni a babot csak azért, mert gázt okoznak, mivel a bab tápanyagokkal van ellátva, mint rost, fehérje, vas, kálium, magnézium és B-vitamin. Alacsony zsírtartalmuk van, és segíthet csökkenteni az olyan állapotok kockázatát is, mint a rák, a magas vérnyomás és a szívbetegség.
Van néhány trükk, amellyel megkönnyítheti a bab kevésbé gázosodását. Például a Mayo Klinika javasolja a konzervbab kiválasztását a gázmegelőzés érdekében; a konzervkészítés elősegíti a bab egyes szénhidrátjainak lebontását, megkönnyítve emészthetőségüket, és kevésbé valószínű, hogy gázt okoznak.
Egy másik trükk az, ha a babot vízbe áztatja, akár főzés előtt, akár főzés után, hogy megszabaduljon a gáztermelő szénhidrátoktól. Az NIH azt ajánlja, hogy áztassák őket egy éjszakán át sok vízben. A Mayo klinika szerint a víz többszöri megváltoztatása hozzájárulhat a szénhidráttartalom további csökkentéséhez.
