A krémes, ízletes sajt fondü ideális előétel egy hűvös téli estehez. A sajt-fondü készítése egy egyszerű folyamat, amely csak néhány összetevőt igényel: fokhagymát, fehérbort, aprított sajtot és kirsch-t, amely cseresznye ízesítésű likőr. Kombinálja és melegítse fel az összetevőket, és ha minden jól megy, akkor luxus előételével fog rendelkezni. Időnként a fűtési folyamat nem megy a tervek szerint, és a fondü csomósá válik. Ez a csomósodás a fondü alsó főzéséből, a nem megfelelő érlelésű sajtból vagy a túlfőzésből származhat. Ezeknek a problémáknak a nagy része könnyen orvosolható.
1. lépés
Folyamatosan keverjük a sajtot, miközben alacsony lángon melegítjük. Ha svájci, Gruyere vagy Emmentaler sajtot használ, akkor lehet, hogy a sajt nem melegszik fel eléggé. Ezeknek a sajtoknak időbe telik, hogy teljesen megolvadjanak.
2. lépés
Adjon hozzá még 1/4 csésze további Gruyere-t, ha biztos benne, hogy melegítette a fondü-t megfelelően. Ha a svájci vagy az Emmentaler sajtot nem megfelelően érlelték, akkor csomósan megolvad, és előfordulhat, hogy nem teljesen megolvad. További Gruyere sajt hozzáadásával csökkentheti a darabokat a nem megfelelően érlelt sajt mennyiségének hígításával, mivel a Gruyere valószínűleg nem olvad meg darabokkal.
3. lépés
Adjunk hozzá 2 evőkanálot. meleg fehérbor a fondühez, ha a sajt kezdetben megolvadt után darabokat képez. Lehetséges, hogy sajtja pontyos, mert túlfőzi. A bor melegnek kell lennie, különben a sajt még könnyebbé válik. Melegítse alacsonyan a fonduit, és keverje addig a bort, amíg a darabok eltűnnek.
4. lépés
Adjon hozzá 1/2 teáskanál. kukoricakeményítőt és keverjük meg, ha a sajt elválasztódik a bortól. A kukoricakeményítő az utolsó megoldás, mivel megváltoztathatja a fondü textúráját, de elősegíti a sajt és a bor összekötését.
Amire szüksége lesz
-
Fakanál
1/4 csésze aprított Gruyere sajt
2 evőkanál. fehérbor
1/2 teáskanál. kukoricakeményítő
