A jamgy és az édesburgonya botanikai szempontból különbözik egymástól, bár a kifejezéseket gyakran felváltva használják. A kaliforniai egyetem szerint az édesburgonya gyökérzöldségek, míg a jamgyökér gumók - zöldségek, amelyek a gyökér alján alakulnak ki.
Édes burgonya és Jam táplálkozás
Az USDA szerint 1 csésze kockára vágott édesburgonya tartalmaz:
- 130 kalória
- 3 gramm fehérjét
- 41 gramm szénhidrát
- 3 gramm rost
- 16 gramm cukor
Míg 1 csésze kockás jamgyökér tartalmaz:
- 155 kalória
- 2 gramm fehérjét
- 37 gramm szénhidrát
- 5 gramm rost
- 0, 7 gramm cukor
Yam Vs. Édes burgonya fehérje
Sem a jamgyökér, sem az édesburgonya nem különösebben gazdag fehérjeforrás, az izomépítéshez és a szövet helyreállításához szükséges tápanyag. A legtöbb növényi fehérjeforráshoz hasonlóan, a jamgyökérben és az édesburgonyban található fehérjék nem biztosítják a testéhez szükséges összes nélkülözhetetlen aminosavat.
A Cedars-Sinai Medical Center szerint a növényi fehérjék egyik előnye, hogy ezekkel nem jár a fokozott szívbetegség-kockázat, mivel sok állat fehérje. Az állati fehérjéket azonban a legmagasabb minőségű fehérjeforrásoknak tekintik.
Gróf szénhidrátok és rost
A jamgyökér és az édesburgonya egyaránt bőséges szénhidrátot tartalmaz - egy csésze adagonként 42 gramm jams és 41 gramm édesburgonya esetén. A rost mindkét zöldségfélében is bőséges: a jamgyökér 6 grammot, az édesburgonya 4 grammot tartalmaz.
A szénhidrátok ellátják a testét cukrokkal, az előnyben részesített tüzelőanyag-forrással, és mind a jamgyökér, mind az édesburgonya jó energiaforrássá teszik. A rostok, bár nem emészthetők, javítják a gyomor-bélrendszer egészségét és segítik a vércukorszint szabályozását, állítja a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola.
Felejtsd el a kövér
A jamgyökér és az édesburgonya egyaránt nagyon alacsony zsírtartalmú ételek, kevesebb, mint egy gramm zsír adagonként. A jamgyökér és az édesburgonya alacsony zsírtartalma segítheti az összes zsírtartalmának ellenőrzését.
A szervezetnek azonban bizonyos étrendi zsírokra van szüksége a zsírban oldódó vitaminok egészséges bevitelének biztosításához és a sejtmembránok jó működési állapotának megőrzéséhez. Fontolja meg a jam és édes burgonya főzését vagy elkészítését olívaolajjal, növényi olajjal vagy repceolajjal az étrend egészséges zsírtartalma érdekében.
Szerezz be vitaminokat és ásványi anyagokat
Az édesburgonya-táplálkozás magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik. Egy csésze adag édes burgonya 1840 mikrogrammot tartalmaz ehhez a vitaminhoz, míg azonos mennyiségű jam jam csak 8 mikrogrammot tartalmaz.
A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint az A-vitamin ajánlott napi adagja 700 mikrogramm, a férfiak esetében pedig 900 mikrogramm. Egy adag édesburgonya a napi A-vitamin több mint 100% -át adja, míg a jamgyökér csak 1% -át adja.
Mindkét zöldség jó forrása a C-vitaminnak, a B6-vitaminnak, a tiaminnak és a pantoténsavnak. A Harvard Health szerint a C-vitamin segíti a testét a sebek és a sérült szövetek kijavításában, a B6-vitamin, a tiamin és a pantoténsav pedig az anyag metabolizmusában és a sejtek jó állapotban tartásában működik.
Az édes burgonya és a jamgyökér alapvető ásványi anyagokat, köztük káliumot és rézet biztosít. A kálium segít az energiatermelésben és az izmok összehúzódásában, míg a réz szerepet játszik a kollagén, a hemoglobin és a melanin szintézisében.
