A rákos betegek számára előnyös lehet a cukor és más szénhidrátok elkerülése. A normál sejtekkel ellentétben a rákos sejtek energiaforrásként csak a glükózt, a szénhidrátok fő alkotórészét használhatják fel. A szénhidrátok korlátozásával megnehezítheti a rákos sejtek növekedését. Nincs bizonyíték arra, hogy a rákos betegek nem fogyaszthatnak tejet. Ugyanakkor a legtöbb tehéntej magas ösztrogéntartalma ösztönözheti az emlőrákos betegeket arra, hogy csak organikus tejet igyanak.
Rák és szénhidrátok
A cukor előnyös tüzelőanyaga a glükóz. Olcsóbb az energiaátalakítás, mint más tápanyagokkal. Ha korlátozott a glükózszint, a test normál sejtjei képesek metabolizálni a zsírsavakat, ketontesteket, a zsírmetabolizmus melléktermékét és az aminosavakat, a fehérje építőköveit. A "Nutrition Science News" 2000. április kiadásában megjelent cikk szerint a rákos sejtek metabolikusan különböznek egymástól. Legtöbbjük nem rendelkezik enzimekkel, amelyek a zsír vagy fehérje metabolizálásához szükségesek. Tehát függnek a glükóztól. Ez azt jelenti, hogy korlátozva a szénhidrátokat, a glükóz fő forrását, megnehezítheti a rákos sejtek megosztását. Glükóz nélkül éhen halhatnak.
Klinikai vizsgálatok
A németországi Wurzburgi Kórház 2007-ben végzett klinikai vizsgálatokat a ketogén étrendnek nevezett étrendről. A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú, megfelelő protein- és zsírtartalmú étrend, amelyet eredetileg gyermekek epilepsziájának kezelésére használtak. Az étrend alacsony szénhidráttartalma azonban hivatkozásként szolgál a rák kezelésében. Azok a rákos betegek, akik a Wurzburgi Kórházban a vizsgálat végéig eljutottak, mind pozitív eredményt hoztak. A legtöbb betegben a daganatok a kísérlet végén megszűntek.
Kutatás a tejről és a rákról
Nincs olyan bizonyíték, amely arra utalna, hogy ne igyon tejet rákos megbetegedése esetén. A „The New England Journal of Medicine” 2004. októberi számában megjelent tanulmány szerint kapcsolat áll fenn a magasság és az emlőrák között. Úgy tűnik, hogy a gyermekkori tej hozzájárulhat a magasabb testmagassághoz, de növelheti az emlőrák kockázatát is. A 2004. évi tanulmány nem mutat korrelációt a jelenlegi tejfogyasztás és az emlőrák között.
Ösztrogének és mellrák
Noha tejet iszhat rákos betegség esetén, a kereskedelemben előállított tej aggodalomra adhat okot. A "Harvard University Gazette" 2006. decemberi számának egy cikke szerint a tejtermelők az év nagy részében a tehenek terhességét tartják a magas tejtermelés biztosítása érdekében. A várandós tehenekből nagy mennyiségű ösztrogén jut a tejbe. Mivel kapcsolat van a magas ösztrogénszint és az emlőrák között, az emlőrákban szenvedő betegek elkerülhetik a tömegesen előállított tejet. A biotej kevesebb ösztrogént tartalmazhat.
