A gőzölés egy egyszerű módszer a zöldségek főzésére, miközben megőrzi az ízét, színét és tápanyagait zsír vagy kalória hozzáadása nélkül. Míg a párolt zöldségek nem igényelnek mártást, hogy azok ízlésesek legyenek, az ízes mártás kiegészíti az ízét, és még jobbá teszi a zöldségeket. Szolgáljon szószokat párolt zöldségek mellett a mártáshoz, vagy szitálja a mártást a zöldségekkel. Speciális vacsorához párolt zöldségeket és különféle mártások különféle ételekben szolgálja fel. Készítsen szószokat akár egy nappal az idő előtt.
Ecetes mártás
Az ecet szósz egy könnyű, könnyű szósz, amely édes, kesztyűs, ázsiai hangulatot szolgáltat a párolt zöldségeknek. Ecetes szósz elkészítéséhez kezdje a fűszeres rizs ecettel, majd keverje hozzá a cukrot, a ketchupot, a szójaszószt és a szezám-olajat. Alaposan habverje fel, hogy összekeverje az összetevőket, majd tálat szolgáljon fel mártáshoz. Ez a fajta szósz jól használható sokféle zöldségfélével, például brokkolival, karfiollal, spárgaval és paprikával.
Édes mustármártás
Az édes mustármártás édes és csípős ízek keverékét biztosítja a párolt zöldségek ízének hangsúlyozására. A szósz elkészítéséhez keverje össze a Dijon mustárt és a juharszirupot, majd keverje össze szójaszószban és frissen őrölt fekete borssal. A mártást tálaljuk párolt zöldségek, például sárgarépa, brokkoli és karfiol kíséretében.
Joghurtos szósz
A joghurtos szósz egy hűvös, frissítő szósz, amely enyhe gyógynövény-ízt kölcsönöz a párolt zöldségeknek. Helyezzen egy sima joghurtot egy tálba, majd keverje hozzá a köményt, a curry port és a sót. Használjon alacsony zsírtartalmú vagy szokásos joghurtot. Használhat görög joghurtot is, amely gazdag, krémes állagot és csípős aromát biztosít. Tálaljon joghurtos mártást tálalva párolt zöldségek, például articsóka és spárga mellett.
Sárgarépa és borsszósz
A sárgarépa- és borsszósz tüzes ízt ad a párolt zöldségeknek. Kezdje frissen facsart citrom- vagy limeléval, majd keverje össze apróra vágott chili-paprikával, például Anaheim, habanero vagy jalapeno paprika, darált fokhagyma, reszelt sárgarépa és kis mennyiségű cukor hozzáadásával. Tálalja a sárgarépa- és a borsos mártást, hogy megmártsa vagy szárazra szűkítse párolt zöldségek, például burgonya vagy brokkoli felett.
