Natív trópusi környezetében a kókuszdió vagy a Cocos nucifera táplálékforrás, és a hagyományos orvoslásban használják bőrfertőzések, gyomorpanaszok, sebek, hörghurut és köhögés kezelésére. A kókuszdióolaj gyulladáscsökkentő és lázcsökkentő képességekkel rendelkezik. Ezenkívül tartalmaz E-vitamint, K-vitamint és az esszenciális zsírsavat, az omega-6-ot.
Kókuszdióolajat akkor kapunk, amikor a szárított kókuszdió húst nagynyomású porlasztón vezetjük át, amely kiszorítja az olajat. A kókuszdióolaj alkalmas magas hőmérsékleten történő főzésre és hosszú eltarthatósággal rendelkezik. Gyakran előfordul feldolgozott élelmiszerekben, például sült ételekben, desszertekben, nem tejből készült öntetekben és kekszekben.
Zsírok kókuszdióolajban
A legtöbb növényi olajjal ellentétben a kókuszdióolaj magas telített zsírtartalommal rendelkezik. Egy csésze kókuszdióolajban 218 g teljes zsír van, a zsírtartalom 87% -a egészségtelen telített zsír. Az USDA tápanyag-adatbázis szerint 3, 92 g omega-6 zsírsavakat is tartalmaz. Az omega-6 zsírsavak egészséges többszörösen telítetlen zsírok, ám ezek csak a kókuszdióolaj összes zsírjának 1, 8% -át képviselik. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírok teljes napi kalória kevesebb, mint 7% -ára korlátozódjanak, ide tartozik a kókuszdió-olaj mennyiségének korlátozása, annak ellenére, hogy omega-6 zsírsavakat tartalmaz.
Omega-6
Az omega-6-at esszenciális zsírsavnak nevezik, mivel az egészséges működéshez szükséges, és az étrend során kell kinyerni. Az Omega-6-t a sejtmembránokban használják, hogy rugalmasságot és permeabilitást hozzanak létre. Noha nem világos, hogy pontosan hogyan működik az agyban, a Linus Pauling Intézet szerint az agyban magas az omega-6 koncentráció. Különböző típusú omega-6 zsírsavak léteznek. Az egyik típus csökkentheti a gyulladást és megvédi az artériás betegségeket. A második típust kémiai hírvivőké alakítják, amelyek azt mondják a testnek, hogy kezdje el a gyulladásos választ. A gyulladás az immunrendszer által alkalmazott gyógyító folyamat része, amikor a test megsérült. A tartós gyulladás azonban negatív hatással lehet a szív-érrendszerre. Az esszenciális zsírsavak egy második fajtája, az omega-3, elõsegíti a gyulladáscsökkentõ választ, ezért fontos, hogy étrendjében az omega-3 és az omega-6 egyensúlyát fogyaszthassa.
Egészségügyi szempontok
A kókuszdióolaj nem biztosítja az esszenciális zsírsavak egyensúlyát, mivel nem juttatja el az omega-3-t. Az „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” 2011. júniusi számában Alan Feranil és munkatársai beszámoltak arról, hogy a kókuszdióolaj nem jár a megnövekedett koleszterin- vagy trigliceridszinttel.
