Sok cukorbetegek úgy vélik, hogy kerülniük kell a gyümölcsöt magas cukortartalma miatt, ám az Amerikai Cukorbetegség Szövetség azt ajánlja, hogy a gyümölcsök étkezése azért történjen, mert vitaminok, ásványi anyagok és rost terheltek. A konzervgyümölcsek szerepelnek az American Diabetes Association cukorbetegek egészséges ételeinek listáján, ám egyes konzerv gyümölcsfajták jobbak, mint mások.
Gyümölcs és cukorbetegség
A cukorbetegeknek ellenőrizniük kell az általuk fogyasztott szénhidrátok mennyiségét, mivel a szénhidrátok növelik a vér glükózszintjét. A gyümölcs szénhidrátokat tartalmaz, tehát az étkezési tervben a gyümölcsöket szénhidrátoknak kell számítani. A legtöbb gyümölcs alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik, ami azt mutatja, hogy egy adott élelmiszer mennyire növeli a vércukorszintjét. Mivel a gyümölcs fruktózt tartalmaz, egy természetes cukor, a snackként vagy desszertként történő gyümölcstartás jó módja annak, hogy kielégítse édesfogát, és hasznos tápanyagokat nyerjen.
Konzerv gyümölcs vs Friss gyümölcs
A friss gyümölcs általában jobb választás a cukorbetegek számára, mint a konzerv gyümölcs. A nehéz szirupba csomagolt, konzerv gyümölcsbe cukrot adtak, mint ami növeli a glükózszintet. A legjobb gyümölcsfajták friss, fagyasztott vagy konzerv, hozzáadott cukor nélkül. Néhány konzerv gyümölcsöt saját gyümölcslébe vagy vízbe csomagolnak. A gyümölcslével, például a narancslével ellentétben a konzervgyümölcs és a friss gyümölcs rengeteg rostot tartalmaz. A rostban gazdag étrend fontos a cukorbetegek számára, mivel a rost lelassítja a szénhidrátok véráramba jutásának sebességét, segítve ezzel megakadályozni a vércukorszint növekedését - állítja Elisa Zied, RD, "A táplálkozás keze ügyében" szerző. Az étrendben található rost összekapcsolódik az egészséges testtömeggel is, ami segíthet a cukorbetegség kezelésében.
Konzervgyümölcs-ajánlások
Az American Diabetes Association javasolja, hogy csak a saját gyümölcslevekbe, vízbe vagy könnyű szirupba csomagolt konzervgyümölcsöket vegyenek be. Kerülje a nehéz szirupban lévő konzerv gyümölcsöt. A vízbe csomagolt gyümölcskonzervek költsége általában megegyezik a szirupba csomagolt gyümölcskonzervek költségeivel - jegyzi meg Zied. Ne csak öblítse le a szirupot a nehéz szirupba csomagolt gyümölcsökről. Kérdezze meg a dietetikus jegyzeteket, hogy a konzerv gyümölcs felszívja a cukrot a szirupból, így a szirup öblítéssel történő eltávolítása általában nem hatékony. Egy 1/2 csésze konzerv gyümölcs hozzáadott cukor nélkül kb. 15 g szénhidrátot tartalmaz, ami megegyezik a szénhidrátok mennyiségével egy kis darab egész friss gyümölcsben.
tippek
Engedje le a konzerv gyümölcslé-t vagy vízbe csomagolva egy parfüm desszerthez. Adjunk hozzá egy fél csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot, hogy tápláló legyen. Zied javasolja a körte, a sárgabarack, az őszibarack, a bogyó és az alma használatát, mivel ezek különösen magas rosttartalommal rendelkeznek. A konzervgyümölcs vásárlása előtt ellenőrizze a címkén szereplő összetevők listáját. Kerülje el a dobozokat, amelyek magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, szilárd kukoricaszirup-szirupot, cirokot vagy invertált cukrot tartalmaznak az első összetevők között. Ezek az összetevők azt jelentik, hogy a konzervgyümölcsben sok hozzáadott cukor van. A Zied jegyzetek a diabéteszes konzervgyümölcs vásárlása biztonságos választás, mivel általában vízbe vannak csomagolva.
