A húsok, például a hal, a baromfi, a sertés- és a marhahús olyan alapvető tápanyagokat tartalmaznak, mint például a fehérje és a vas. Azok az emberek, akik nem esznek húst, továbbra is beszerezhetik ezeket a tápanyagokat táplálékforrásokból, de növényi alapú élelmiszerek kombinációját kell megegyezniük annak érdekében, hogy ugyanazok a tápanyagok szerepeljenek egy húsdarabban. A legtöbb hús- és haltípus adagolási mérete körülbelül 3 uncia, vagyis nagyjából egy játékkártya-pakli mérete.
Előnyök
A hús és a hal teljes fehérjeforrás, amely tartalmazza a kilenc aminosavat, amelyekre a testnek szüksége van, de nem tudja megteremteni magát. A fehérje a szervezet számos fontos funkcióját szolgálja, beleértve a szövet növekedését és helyreállítását. A hús és a halak is tartalmaznak hemen vasat, amely sokkal hasznosabb a test számára, mint a nem heme vas, ez a fajta vas a növényi alapú élelmiszerekben található. A vas elengedhetetlen az egészséges izomnövekedéshez és a vér oxigénellátásához. A vas számára ajánlott étrend-támogatás (RDA) napi körülbelül 8 mg, a nők esetében 18 mg, a gyermekek számára pedig 10 mg.
kockázatok
A hús típusától és vágásától függően magas a zsírtartalma és a koleszterinszintje. A Kentuckyi Egyetem Kooperatív Bővítőszolgálata azt ajánlja, hogy a napi kalória csak kb. 30% -a származzon zsírból, és az emberek nem fogyaszthatnak 200 mg-nál több koleszterint naponta. A Vegetáriánus Erőforrás Csoport szerint a napi kalória csak kb. 10% -a származhat fehérjeforrásokból. A túlzott fehérjefogyasztás hozzájárulhat a vesebetegséghez.
Bizonyos halfajták, például a kardhal és a makréla magas higanytartalmúak. Az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium azt javasolja, hogy az ápoló vagy terhes nők kerüljék a magas higanytartalmú halak étkezését.
Marhahús
3 uncia. adag marhaborda kb. 170 kalóriát, 22 g fehérjét, 1, 5 mg vasat, 7 g zsírt és 76 mg koleszterint tartalmaz. A őrölt marhahúst általában zsírtartalom szerint osztályozzák. A hetvenöt százalékos sovány az egyik legmegfelelőbb zsírtartalom, amely adagonként 235 kalóriát, 15 g zsírt és 75 mg koleszterint tartalmaz. Az ágyéki vagy kerek jelölésű marhahús általában kevésbé zsíros, mint más darabok.
Sertéshús
A sertés általában magasabb koleszterinszinttel rendelkezik, mint más típusú húsok. Például a sertés szűzpecsenye, a sertéshús egyik legkedvezőbb darabja, körülbelül 160 kalóriát, 22 g fehérjét, 0, 83 mg vasat, 5 g zsírt és 80 mg koleszterint tartalmaz 3 unciánként. szolgáló. A sertés egyéb darabjai sokkal magasabb kalóriájúak, például a szalonna, amely kb. 457 kaloreist tartalmaz 3 unciánként. szolgáló.
Baromfi
Törökország a legtöbb fehérjetartalmú baromfi, kb. 23 g / 3 adag, ezt követik 20 g kacsa és 18 g csirke. A baromfi karcsúbb, mint a marha- és sertéshús legtöbb darabja, de kevesebb vasat is tartalmaz. Például a csirkemell körülbelül 142 kalóriát, 0, 32 mg vasat, 3 g zsírt és 73 mg koleszterint tartalmaz 3 unciánként. szolgáló.
Hal
Az Országos Egészségügyi Intézet Medline Plus programja javasolja a halakat, mint a vörös hús karcsú fehérje alternatíváját. Például egy adag rózsaszínű lazac csak kb. 127 kalóriát, 4 g zsírt és 57 mg koleszterint tartalmaz. A legtöbb haltípus adagonként 20-25 g fehérjét és 0, 33 mg vasat tartalmaz. A hal tartalmaz továbbá omega-3 zsírsavakat, amelyek támogatják az agy és az ideg fejlődését.
