A vörös orosz kelkáposzta Szibériából származik, és az 1800-as évek végén kereskedők útján jutott Észak-Amerikába. Kék-zöld levelekkel és vöröses-lila vénáival a vörös kelkáposzta annyira le van töltve jótékony tápanyagokkal, hogy ezt gyakran "szuper ételnek" nevezik. A vörös kelkáposzta rendszeres étkezése széles körű előnyökkel járhat, mint például a szem- és a szív egészségének javítása és a rák megelőzése. Élvezze párolva vagy pirítottan, vagy nyersen használva turmixokban és salátákban.
Általános táplálkozás
A vörös kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étel, amely fehérjét is szolgáltat. Egy 85 gramm adag, vagy körülbelül 3 uncia 45 kalóriát tartalmaz. A tálalásban szereplő 9 gramm szénhidrátból 2 gramm élelmi rostból származik, ami javítja az emésztőrendszert és hosszabb ideig tartja az érzését. Egy adag kelkáposzta kevesebb, mint egy gramm zsírt, 3 gramm fehérjét, 35 milligramm nátriumot és nem tartalmaz cukrot tartalmaz.
Egyéb tápanyagok
A vörös kelkáposzta adagja a napi A-vitaminérték 260% -át, a DV 170% -át a C-vitamin számára szolgálja, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. A luteinnel és a zeaxantinnal, amelyek nagy mennyiségben találhatók a kelkáposzta növényi tápanyagokkal együtt, az A-vitamin támogatja az egészséges látást, különösen akkor, amikor öregszik. A kelkáposzta luteinnek potenciális előnyei vannak a szív egészségének is, mivel megakadályozzák a plakkok kialakulását az artériákban, egy kémcsőben végzett vizsgálat szerint. A C-vitamin antioxidáns, amely küzdi a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, amely felhalmozódhat és krónikus betegséghez vezethet. A kelkávé adagolása kis mennyiségű kalciumot és vasat is szolgáltat.
