A burgonya chips eredete nagyon vitatott, néhányan azt állították, hogy véletlenül egy szakács készítette, aki 1853-ban Saratoga Springsben főtt megsütött sült krumplit, a JSTOR Daily szerint . Mások szerint burgonyaszirok recept 1817 körül jelent meg William Kitchiner könyvében, a Cook's Oracle-ban .
Mindkét esetben egyetérthetünk abban, hogy a burgonya chips ízletes snack, amelynek márkaneve, előkészítése és talán tápértékét az 1800-as évek eleje óta fejlesztették ki.
Az egészségtudatos fogyasztók számának növekedése és az új márkák felvétele mellett a hagyományos bolondok és a Pringles mellett a vállalatok alternatív olajakat használnak, ahelyett, hogy a szokásos repce-, napraforgó- és / vagy kukoricaolaj-népszerû snack-márkák közül választanak. Tehát beszéltünk egy dietetikussal, hogy elkerüljük, hogy az avokádóval, olívaval és kókuszdióval készített chips egészségesebb-e.
: 9 Jobb az Ön számára burgonya chips csere
Melyik főzőolaj a legjobb?
"Míg egyes olajok egészségesebbek, mint mások, a burgonya chipsben használt olajfajták nem fognak hatalmas táplálkozási különbséget vagy jelentőséggel bírni az általános egészség szempontjából" - mondja Rahaf Al Bochi, az RDN és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője a LIVESTRONG-nak. com.
A helyzet az, hogy sok chipmárkának, amely az egészséges olajakat, például az avokádót és az olívaolajat választja, általában rövidebb az összetevők listája is - így valószínűleg nem fog megkapni a mesterséges színeket vagy ízeket, amelyek általában megtalálhatók a hagyományos chipsben.
Mint minden snack esetében, az enni kívánt mennyiség is kulcsfontosságú, és "az avokádóolajjal vagy olívaolajjal készített chipek kissé egészségesebb lehetőségek lehetnek - de végül a burgonya chipset mérsékelten kell fogyasztani, függetlenül a használt olajtól".
Ha Bochi otthon készít chipet, akkor az avokádóolaj lenne, mivel egészségre gyakorolt előnyei és képesek ellenállni a magasabb hőmérsékleteknek. Az olívaolaj a következő legjobb választása, mivel a kókuszdióolajban nagyobb a telített zsírtartalom, ami nagy mennyiségű fogyasztása esetén szívbetegséggel jár.
Ha elkészíti saját házi burgonya chipsét, akkor ne csak avokádóolajat használjon, hanem figyeljen a hozzáadott sómennyiségre és az étkezési mennyiségre is. Bochi ismét emlékeztet bennünket arra, hogy tartsa szem előtt, hogy bármennyire kielégítő is lehet, mint a klasszikus snack, a moderálás a kulcs.
Most adjunk néhány további egyértelműséget és információt e három különböző olajfajtáról.
Avokádóolaj
Az avokádóolajat préselt avokádópépből állítják elő, amelynek egészségügyi előnyei között szerepel a koleszterinszint csökkentése és a szív egészségének elősegítése. Gazdag egészséges zsírtartalmú, A-vitaminban és luteinben, a szem antioxidánsában, az avokádóolaj 71% szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavból áll, nyilatkozta az Élelmiszertudomány és Táplálás kritikai áttekintése című, 2013. májusi kritika. Ezen felül az avokádóolaj a legmagasabb füstpontot mutat az összes növényi eredetű főzőolaj közül 510-520 Fahrenheit fokon.
Olivaolaj
A tanulmányok kimutatták, hogy amikor az olívaolajat ételek sütésére használják, az nem befolyásolja annyira a tápértékét, mint más olajok. Valójában egy, a Food Chemistry folyóiratban 2015. decemberi tanulmány megállapította, hogy az ételek sütése extraszűz olívaolajban elősegíti, hogy az étel több tápanyagot tartson fenn, mint amikor az ételt főtték.
Kókuszolaj
A South Dakota Egészségügyi Minisztérium szerint háromféle kókuszolaj létezik - részben hidrogénezett kókuszdióolaj, finomított kókuszdióolaj és szűz kókuszdióolaj.
A három közül a szűz kókuszdió-olajat tekintik a legtöbb egészségügyi előnnyel, mivel természetellenes kémiai folyamatok nélkül kerül eltávolításra a friss, érett kókuszdió gyümölcséből. Annak ellenére, hogy ez a legkedvezőbb, a szűz kókuszdió-olaj nem mindig áll rendelkezésre a nagy szupermarketekben. A helyes típus használatakor - és kevésbé felhasználva - a kókuszdióolaj „jó” HDL-koleszterint növeli a szervezetben, állítja a Harvard Health Publishing. Ezért ellenőrizze, hogy milyen típusú kókuszdióolajjal büszkélkedhet a zacskó chips.
Egészséges burgonya chips vásárolni
Nézze meg, megtalálja-e ezeknek a különféle lehetőségeknek a legközelebbi alkalommal, amikor a szupermarketben tartózkodik. Mindezek a márkák büszkélkedhetnek az Ön számára jobb összetevők listáján.
1. Kettle márka Himalája só avokádó olaj burgonya chips
A Kettle avokádóolajzsákja adagonként 6 gramm összes zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz, és a chips csak három összetevőből készül.
: Amazon.com; Ár: 3, 69 USD / táska
2. Jó egészségű repedt paprika és tengeri só olívaolaj burgonya chips
A jó egészség ugyanolyan élvezetes lehetőséget kínál olívaolajjal főzve. A márka nem határozza meg pontosan, hogy melyik olívaolajat használják, de egy adag 8 gramm összes zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz.
: Amazon.com; Ár: 35, 88 USD 12 darabos csomagért
3. Jackson becsületes tengeri só kókuszolaj burgonya chips
A Jackson's Honest chips a kókuszdióolajnak köszönhetően a legtöbb gramm zsírt tartalmazza 9 gramm és 7 gramm telített zsírt. A trópusi olaj kissé édesebb ízt ad ezeknek a lassan főzött chipseknek.
Amazon.com; Ár: 3, 97 USD / oldal
