A gyomor-bélrendszer, amelyet bélnek vagy bélnek is neveznek, részt vesz az élelmiszerek emésztésének, felszívódásának és eltávolításának folyamatában. Fentről lefelé a gyomor-bélrendszer 25 láb hosszú. Időbe telik, amíg az élelmiszer eljut ilyen távolságot, és az idő függ az étrendjétől, konkrétan az elfogyasztott hús és rost mennyiségétől. Tehát, amikor arról van szó, amely könnyebben emészthető - hús vagy zöldség, számos tényezőt kell figyelembe venni.
A bél tranzit ideje
A bél tranzit ideje vagy az emésztési idő az orvosok által használt kifejezés, amely leírja, mennyi ideig tart az étel átjutása a szájadból a végbélnyílásig. Függetlenül attól, hogy mit eszik, a zöldség és a hús emésztési folyamata azonos módon kezdődik. Közvetlenül lenyelése után az étel viszonylag gyorsan elhalad, és hat-nyolc órán belül az élelmezés a gyomorból áthaladt a vékonybél és a vastagbél útján. A részlegesen emésztett étel több mint egy napig elfér, amíg elromlik. le Az élelmezésnek a vastagbélben töltött átlagos emésztési ideje nemtől függően változik: a Mayo klinika szerint átlagosan 33 óra a férfiak és 47 óra a nők számára. Számos tényező hozzájárul az emésztési sebességhez, és az egyéntől függően változhat. A húsban és a halban található fehérjék akár két napig is telhetnek, míg a gyümölcsök és zöldségek kevesebb, mint egy nap alatt átmennek a rendszerén a magasabb rosttartalom miatt.
Vegetáriánus vagy húst emésztési idő?
A MedlinePlus szerint a rosttartalmú étrend a gyorsabb áthaladással és a vastagabb széklettel jár. Mivel a vegetáriánusok több rostot fogyasztanak, mint a húsevők, valószínűleg azért, mert a növényi ételek képezik a vegetáriánus étrend nagyobb részét. A növényi ételek az egyetlen jó rostforrás, amely elősegíti, hogy az étel gyorsabban mozogjon a belekben. A kanadai Bélkutató Társaság szerint a vegetáriánusoknak általában gyorsabb a béláthaladási idejük és gyakoribb a bélmozgás, mint a mindenevőknek, és a tranzitidő-különbség a táplálékban található rostmennyiségnek tulajdonítható. Az USDA étrend-referencia-beviteli táblázata szerint naponta 25–30 gramm rost kell. Mindegyik lassabb szállítási időt okozhat, különösen a hús emésztésekor az emberi emésztőrendszerben.
A baktériumok kapcsolata
Az egész testében baktériumok élnek, de a bélben élő 300–500 különböző fajnak van a legnagyobb hatása az egészségre, mondja a WebMD. A baktériumok az egész emésztőrendszert vonják be, beleértve a bélét és a vastagbélét. Ezek befolyásolhatják általános anyagcserét, hangulatát és immunrendszerét.
A bélben található baktériumok inkább a rostban található szénhidrátokat részesítik előnyben. A fogyasztásra szoruló szénhidrátok hiánya miatt az élelmiszerek tovább vesznek át a vastagbélben, és káros baktériumok képződnek, mivel a baktériumok inkább a maradék fehérjékből táplálkoznak, amint azt a Journal of Nature Microbiology közzétett tanulmány is jelzi. Ha az áthaladási idő rövidebb, a vastagbél gyorsabban megújítja belső felületét. A 2016. évi dániai tanulmány eredményei megerősítették, hogy az áthaladási idő kulcsszerepet játszik a bélbaktériumok és az egészséges bél aktivitásában.
Az étrendi zsír lassú emésztést okoz
A húsfogyasztók által a vegetáriánusokhoz képest a tranzitidő késésének másik oka lehet az elfogyasztott zsírmennyiség. Az állati termékek, például a hús, a tejtermék és a tojás általában nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaznak, mint a gyümölcsök, zöldségek és a gabonafélék. A washingtoni egyetem szerint a zsírok több időt és erőfeszítést igényelnek, és az extra specifikus enzimek lebonthatók és emészthetők, mint a fehérje vagy a szénhidrát. A zsírok oldhatatlansága miatt hajlamosak emelkedni és lebegni a gyomorban, így utoljára meghatározzák azokat, amelyek hajlamosak az emésztésre.
További olvasnivalók: A zsír lassú emésztést végez?
Tipp
Igyáljon sok vizet és vegyen be egy rosttartalmú étrendet, hogy rövidebb legyen az áthaladási idő. A húsbevitel korlátozása ugyanúgy segíthet, mint a testmozgás az emésztőrendszer egészségének fenntartása érdekében.
