Kis méretükkel és sötétkék színükkel a fekete áfonya olyan élvezet, amelyet vadonban, a hátsó udvaron vagy a legközelebbi élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán lehet betakarítani. A fekete áfonya két egyszerű cukrot - fruktózt és glükózt -, valamint számos más vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz. Enni egyszerű fekete áfonya, hozzáadhatja őket a kedvenc pékáruk receptjéhez, vagy desszertek vagy gabonafélék öntettel töltheti őket.
Táplálkozási tartalom
Az Egyesült Államok mezõgazdasági minisztériuma szerint egy csésze áfonya egy adagonként 84 kalóriát, 15 gramm cukrot, majdnem 4 gramm rostot és 1 gramm fehérjét tartalmaz. A fekete áfonya jó C-vitaminnal is rendelkezik, adagonként valamivel több, mint 14 mg. Ugyanazon adag áfonya minimális mennyiségű zsírt tartalmaz - kevesebb, mint egy gramm adagonként -, és nincs koleszterinszintje. Valójában, mint sok gyümölcs esetében, az áfonya elsősorban vízből áll, adagonként csaknem 125 gramm.
Egyszerű cukrok
A fekete áfonya 15 grammjának cukor két természetes cukrot - fruktózt és glükózt - tartalmaz. A cukrok a szénhidrátok legegyszerűbb formája, tehát számítsuk be ezeket a szénhidrátbevitelbe. Javasoljuk, hogy a napi kalóriaszáma 45-65% szénhidrát legyen. A napi 2000 kalóriatartalmú étrendnek megfelelően ez napi 900–300 kalória értékű szénhidrátot jelent.
A fekete áfonya formái
A fekete áfonya leggyakrabban frissen, fagyasztva vagy konzervként fogyasztható. Friss áfonya megtalálható az élelmiszerboltokban és a mezőgazdasági termelők piacán szezonban. Szezonon kívüli időnként az élelmiszerboltokban is megtalálhatja őket, de a rendelkezésre állás nagyban változhat. A növekedési időszakon kívül élvezheti a fagyasztott áfonya, mint a friss bogyós gyümölcsök helyettesítője. A konzerv áfonya néha a bogyók tartósítására használt nehéz szirupba van csomagolva, amely hozzáadott cukrot tartalmaz.
Áfonya használata
Friss áfonya hozzáadható számosféle ételhez, például reggeli gabonapelyhekhez kellemes reggeli élvezethez, vagy alacsony zsírtartalmú joghurthoz egészséges táplálkozáshoz. Használhat fagyasztott vagy friss áfonya pékárukban - gofri, palacsinta és muffin - ezek közül néhányat említhetünk - vagy a turmixokat. A konzerv áfonya gyakran lekvárokhoz vagy pite töltelékekhez használatos, de magas hozzáadott cukortartalmuk miatt fontolja meg otthon a saját pite töltelék vagy alacsony cukortartalmú lekvár készítését. Egyre gyakoribb a szárított fekete áfonya, amelyet néha speciális egészségügyi élelmiszerboltokban találhatnak, sima vagy nyomvonal vagy granolakeverék részeként.
