A Crock-edények megegyeznek a hosszú zablással és a lassú párolással - főzési módszerekkel, amelyek több órán át 210 Fahrenheit fok felett tartják a húst - de ha megfigyeljük a sült belső hőmérsékletét, akkor eltávolíthatjuk, ha elérjük a közepes ritka, vagy 130 ° C-ot. F. A hőmérséklet emelkedésével is jelentős mennyiségű kötőszövet elolvad, mert néhány órát vesz igénybe, amíg a Crock-Pot eléri a maximális hőmérsékletet. A finom darabok a legfinomabb ételeket kínálják főzve és közepesen ritkán, tehát a legjobb eredmény elérése érdekében az ágyékból vagy a bordából készült sültkel járjon.
1. lépés
A pörkölt melegítse szobahőmérsékletre egy sekély edényben, amely papír törülközővel van bélelt, hogy felszívja a nedvességet. A marhahúsnak fontonként kb. 30 percre van szüksége a hűtött hőmérséklettől szobahőmérsékletre történő melegítéshez, amely nem haladhatja meg a 2 órát.
2. lépés
Sózzuk a sültre, amikor melegre állítottuk. Az egyszerű durva só jelentősen befolyásolja az érzékenységet, ha korábban marhahúsra alkalmazzák.
3. lépés
Szerelje meg a sültet minden oldalról forró olajban a tűzhelyen, ha szükséges. A marhahús nem vándorol fel a Crock-Potban, és bár opcionális, a főzés előtti tűzoltás javítja a sült textúráját és ízét.
4. lépés
Helyezze a sütőt a Crock-Pot-ba körülbelül 1 csésze alapanyaggal, levest vagy vízzel együtt. Ha zöldségeket, például mirepoix-ot, vagy kockára vágott sárgarépát, hagymát és zellert, vagy csípõszereket, például zúzott fokhagymát szeretne hozzáadni, tegye meg most.
5. lépés
Helyezze a digitális bemeneti hőmérő szondaját a sütés közepére, és helyezze a hőmérsékleti kijelzőt a Crock-Pot külső oldalára. Rögzítse a Crock-Pot fedelét. A szonda és a hőmérsékleti kijelző közötti hőálló kábel nem zavarhatja a fedél rögzítését; a kábelek vékonyak, árnyékoltak és rugalmasak. Ha azonban a kábel megakadályozza, hogy a fedél teljesen lezárja a Crock-Pot-t, akkor tekerje be egy darab műanyag csomagolást a fedél és a foglalat közötti varrat fölé, hogy elkerülje a gőz kiszivárgását.
6. lépés
Állítsa a Crock-Pot "High" -re. Ha a hőmérő modelljében van egy riasztás, amely figyelmezteti Önt, ha a hőmérséklet eléri a beállított hőmérsékletet, programozza be, hogy értesítse Önt, ha a sütés eléri a 130 F értéket.
7. lépés
Főzzük a sültöt, amíg az el nem éri a belső hőmérsékletet 130 F-ig, vagyis kb. 2 óráig. Vegye ki a sütőt a bankból, és tálalás előtt hagyja 5 percig pihenni.
