A Knox zselatin kollagénből készül. Más típusú zselatinhoz hasonlóan ezt a kollagént az állati csontokból, a bőrből és a kötőszövetből nyerik. Az ízesítetlen zselatin pornak nincs adalékanyaga, és lényegében tiszta fehérje.
Tipp
A Knox zselatinnak nincs külön bejelentett egészségügyi előnye. A zselatin és a kollagén előnyeit továbbra is vizsgálják.
Knox zselatin táplálkozás és felhasználás
A zselatin alapvető alkotóeleme sokféle ételben. Mindig állati vagy hal alapú forrásokból állítják elő. Általában sertés csontokból és bőrből készítik.
Már tudja, hogy a Jell-O fő alkotóeleme a zselatin. A zselatin azonban nagyon sokoldalú élelmiszer-adalékanyag. Sima zselatin felhasználásával tejszínhabot, mousse-t, pudingot, pudingot, mályvacukrot és különféle egyéb desszereket készíthet.
A Knox zselatint ízesítetlen zselatin porként értékesítik. A cég webhelye szerint a zselatinban nincsenek zsírok vagy szénhidrátok. Egyetlen evőkanálban (7 gramm) Knox zselatint 20 kalória és 6, 4 gramm fehérje tartalmaz. Ez a sima zselatinmennyiség 2 csésze folyadékot megvastagíthat.
Az USDA szerint a sima zselatinpor nagyon kevés alapvető tápanyagot tartalmaz. Egy evőkanál zselatinnak a réz napi értékének (DV) 17 százaléka és a szelén DV-jének 5 százaléka van. A zselatinban további tápanyagokat, például B-komplex vitaminokat is talál.
Azok az emberek, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, elkerülhetik az olyan termékeket, mint a Knox zselatin. Ehelyett növényi alapú alternatívákat fogyaszthatnak, például agar-agart, pektint vagy karragenánt.
A sima zselatin egészségügyi előnyei
A Knox zselatin ugyanúgy, mint bármely más ízesítetlen zselatin por. Lehetséges, hogy hallottál már arról, hogy ennek az élelmiszer-adalékanyagnak milyen egészségügyi előnyökkel jár.
Mivel a zselatin kollagénből származik, az emberek gyakran azt gondolják, hogy a zselatin fogyasztása elősegítheti a szervezet kollagéntermelését. Egyesek ugyanabból az okból fogyasztanak csontlevest. A Harvard Health Publishing szerint az étrendi kollagénfogyasztásról gyakran gondolják:
- Segítsen enyhíteni az ízületi fájdalmakat
- Javítsa a bőr megjelenését és egészségét
- Támogassa az emésztést
- Erősítse meg a csontokat
- A csont- és ízületi betegségek megelőzése
Sajnos a Harvard Health szerint ezek az állítások kevés tudományos bizonyítékkal rendelkeznek. Bár a szervezet kollagéntermelése befolyásolja a bőr, az ízületek és a csontok egészségét, az étrendi kollagénfogyasztás nem segít ellensúlyozni vagy megakadályozni az ezen területekkel kapcsolatos legtöbb problémát.
Az Élelmiszertudomány és -technológia éves áttekintésében 2015. áprilisában beszámoló szerint ez azért van, mert az elfogyasztott kollagénnek át kell haladnia az emésztőrendszeren, majd fel kell szívódnia a véráramba, mielőtt bármilyen hatással lehet az egészségre. Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztott kollagén nagyon kevés felszívódik a testébe.
Az étrendi kollagénnek azonban lehet bizonyos egészségügyi előnyei. Ugyanezen áttekintés azt tárgyalta, hogy a sertés-kollagén fogyasztása hogyan javíthatja a bőr rugalmasságát.
A kollagén vagy a zselatin fogyasztása eddig csak korlátozott előnyökkel járt. A legtöbb előnye a kollagén alapú bőrápoló termékek alkalmazása után jelentkezett.
További vizsgálatok szükségesek a zselatin vagy a kollagén pontos egészségügyi előnyeinek meghatározása előtt. Ezt az összetevőt esetleg más tápanyagokkal kell kombinálni, hogy hasznos legyen.
Az American Journal of Clinical Nutrition kis, 2016. novemberi tanulmánya megállapította, hogy az aszkorbinsavval dúsított zselatin fokozhatja a kollagén szintézisét. Ez azt jelentheti, hogy a C-vitamin és a zselatin kombinálva elősegítheti a szövet helyreállítását.
