A boltok polcaiban sokkal több teljes kiőrlésű tészta található, mint valaha. A teljes kiőrlésű tészta magas rost- és fehérjetartalmú, kitöltő és egészséges alapot kínál mindenféle étkezéshez. A legtöbb teljes kiőrlésű tészta teljes kiőrlésű lisztet, vizet, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó kiegészítőket tartalmaz, valamint tartalmazhat vagy nem tartalmaz olaj- és mannaliszt. A teljes kiőrlésű tojás tészta teljes kiőrlésű lisztet és tojást tartalmaz. Sok házi teljes kiőrlésű tészta vagy tészta receptje tojást használ.
Házi teljes kiőrlésű tészta
A friss tészta, beleértve a házi friss tésztát, tipikusan tojást tartalmaz. Ha saját teljes kiőrlésű tésztát szeretne készíteni, akkor 2 tál liszt, két tojás, egy csipet só és víz elegyítheti a tésztához. Kiválaszthatja az általános célú és a teljes kiőrlésű liszt kombinációjának használatát, vagy kipróbálhatja a teljes kiőrlésű lisztből, vízből és sóból készült tésztát. Gördítse le a tésztát kézzel, vagy használjon kézi tésztagépet.
Teljes kiőrlésű tojás tészta
A tojás tészta a főzés a főzéshez és a stroganoffhoz, de általában nem szolgálják fel önmagában vörös vagy tejszínes mártással. Ezek a tészta tojásokat tartalmaz, de elkészíthető egész tojásból vagy csak tojásfehérjéből. A tojássárgás verzió alacsonyabb a koleszterinszintben, de hasonló ízű. Megállapíthatja, hogy a teljes kiőrlésű tojástészta diófélék ízű, de nehezebb textúrájú, mint a fehéralapú társaik.
Teljes kiőrlésű tészta
A legtöbb vásárolt száraz teljes kiőrlésű tészta nem tartalmaz tojást. Megállapíthatja, hogy ezen tészták többsége, beleértve a lasagnát, spagetti, fettucine-t és penne-t, vegán, és tojásallergiás betegek számára is alkalmas. Válasszon egyet a teljes kiőrlésű liszt magas százalékával, ha élvezi a teljes kiőrlésű tészta ízét, vagy válasszon a búza és a fehér keverékéből a klasszikusabb tésztaízhez.
Többszemű paszta
Ha rajta vagy a teljes kiőrlésű tészta rajongója, akkor élvezheti más teljes kiőrlésű vagy többszemű tésztaféléket is. Mint a teljes kiőrlésű tészta, ezek általában tojásmentesek. Egyes fajták, például a quinoa tészta, szintén gluténmentesek és nagyobb fehérjetartalommal rendelkeznek, mint a teljes kiőrlésű búza. A többszemű tészta vásárlásakor gondosan ellenőrizze a címkéket, különösen, ha élelmiszer-allergiája van.
