A hegedűk, az struccpáfrány éretlen páfrányai, az egyetlen ehető páfrány. Az emberek finomságnak tekintik őket, az íze földes vagy a spárga vagy a zöldbab hasonló. Kevés kalóriájúak, adagonként 35, zsírtalan. A hegedűfej növekedési idõtartama meglehetõsen rövid - legfeljebb néhány héten áprilisban vagy májusban északkeletre -, és azok, akik szeretik az ízét, esetleg meg akarják fagyasztani őket, hogy az év többi részében élvezzék. Szerencsére kiürítheti, és akár egy évig fagyasztóban is tarthatja.
1. lépés
Forraljon fel egy nagy fazék hideg vizet magas forráson. Az edényt fedéllel lefedheti, hogy felgyorsítsa a forráspontot.
2. lépés
Dobja el a hegesztőfejeket a forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg a víz forralni kezd. Forraljuk őket két percig.
3. lépés
Engedje le a hegesztőfejeket egy szűrőedényben, majd helyezze át őket a jeges víz tálába. Hagyja ázni körülbelül egy percig a jeges vízben.
4. lépés
Helyezze a hevedereket egy réselt kanál segítségével egy tiszta konyhai törölközőre vagy papír törölközőre. Pat. Szárazra. Helyezze át őket fagyaszthatóan biztonságos tartályokba vagy zsákokba, és fagyassza be.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Víz
Szűrőedény
Nagy tál jeges víz
Réselt kanál
Tipp
Blancolás előtt alaposan meg kell tisztítani a hegedűfejeket. Távolítsa el a barna héját úgy, hogy ujjaival dörzsölje le, majd alaposan mossa le hideg vízben, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződést.
Figyelem
A hegesztőfejek leolvasztásakor azokat még étkezés előtt teljesen meg kell főzni - legalább 10 percig főzzük - mivel a blanskenés önmagában nem elegendő ahhoz, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
